Languedoc, Provence, Roussillon: drei südliche Regionen, ein einzigartiger Weinreichtum

Drei Regionen, drei ausgeprägte Identitäten

Im Süden Frankreichs erstrecken sich die Weinberge des Languedoc, der Provence und des Roussillon von den Ausläufern der Cevennen bis zu den Pyrenäen und den Ufern des Mittelmeers. Jede dieser Regionen besitzt eine ganz eigene Weinbaupersönlichkeit. Das Languedoc besticht durch seine Dynamik und seinen Innovationsgeist, die Provence glänzt mit ihren legendären Roséweinen, und das Roussillon beeindruckt durch die Vielfalt seiner Rotweine und natürlichen Süßweine.

Sonnenverwöhnte Terroirs

Das warme und trockene Mittelmeerklima ist ein gemeinsamer Vorteil dieser drei Regionen. Die Terroirs unterscheiden sich jedoch erheblich: lehm-kalkhaltige Böden in den Corbières, Schieferböden in Faugères, gerollte Kieselsteine in den Côtes de Provence oder Granitterrassen im Roussillon. Diese geologische Vielfalt ermöglicht einen nuancierten Ausdruck von Rebsorten wie Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan oder Vermentino.

Ein Mosaik aus Rebsorten und Appellationen

Das Languedoc ist eine Region der Innovation, in der die Winzer sowohl die IGP- als auch die AOC-Weine wie Minervois, Saint-Chinian oder Terrasses du Larzac erkunden. In der Provence bringen die Côtes de Provence, Bandol oder Cassis Weine von großer Finesse hervor, insbesondere Roséweine. Das Roussillon ist bekannt für seine Banyuls und Maury, aber auch für seine kraftvollen Rotweine aus alten Rebstöcken.

Vielfältige Stile, zwischen Frische und Intensität

Die Roséweine der Provence bestechen durch ihre Leichtigkeit, ihre Mineralität und ihre Aromen von frischen roten Früchten. Im Languedoc verbinden die Rotweine Fülle und Struktur, mit Profilen, die von üppiger Fruchtigkeit bis hin zu einem würzigeren und sonnigeren Stil reichen. Das Roussillon zeichnet sich durch tiefgründige Rotweine aus, die manchmal im Fass ausgebaut werden, sowie durch seine berühmten natürlichen Süßweine, die zugleich kraftvoll und elegant sind und sich perfekt zum Abschluss einer Mahlzeit eignen.

Speisenbegleitung für die Küche des Südens

Ein Rosé aus der Provence passt ideal zu einem Salade Niçoise, zu Grillgerichten oder einer Bouillabaisse. Ein Rotwein aus dem Languedoc begleitet perfekt gebratenes Lamm mit Kräutern, einen Schmorbraten oder charaktervolle Gerichte. Die Weine aus dem Roussillon unterstreichen Gerichte wie Entenbrust, einen Blauschimmelkäse oder ein Dessert mit dunkler Schokolade.