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Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Champs Perdrix
Côte de Nuits Vin Rouge

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Champs Perdrix 2023

Domaine Chevillon-Chezeaux
62.00
€
Bouteille 75 cl
Région

Bourgogne

Sous Région

Côte de Nuits

Cépage

Pinot Noir

Couleur

Rouge

Degré

13

Quantité

En stock

Moyen de paiement

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Description Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Champs Perdrix

Propriété

Le Domaine Chevillon-Chezeaux est une propriété renommée située au cœur de la Côte de Nuits. Il est réputé pour ses vins élégants et bien structurés issus du cépage Pinot Noir. La famille Chevillon perpétue un savoir-faire traditionnel depuis plusieurs générations. Le domaine privilégie un vieillissement en fûts pour accentuer la complexité de ses vins. La qualité de ses productions est régulièrement saluée par la critique œnologique.

Vignoble

Le vignoble Côte de Nuits, réputé pour ses terroirs de grand prestige, bénéficie d’un sol argilo-calcaire idéal pour la culture du Pinot Noir. La parcelle se trouve dans l’appellation Nuits-Saint-Georges, une commune célèbre pour ses vins rouges riches et aromatiques. La gestion du vignoble privilégie la viticulture durable avec une attention particulière à la santé des sols. La maturité optimale du raisin est scrupuleusement surveillée pour garantir la finesse du vin final.

Vin

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2023 est un vin expressif d’une belle robe rouge rubis. Il offre un nez intense avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices. En bouche, il possède une structure équilibrée, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Ce vin a une belle potentialité de vieillissement, notamment en raison de sa complexité aromatique. La réputation de cette appellation est soutenue par des notes élogieuses dans la revue Vin de France.

Millésime

Le millésime 2023 a été marqué par un hiver doux suivie d’un printemps précoce, permettant une croissance homogène du raisin. L’été chaud a favorisé une maturité optimale, donnant des vins riches et expressifs. La vendange a été réalisée à parfaite maturité, préservant toute la finesse des arômes. Ce millésime est considéré comme exceptionnel pour la région.

Vinification et élevage

La vinification s’effectue en cuves tronconiques pour respecter le fruit. La fermentation malolactique se déroule en fûts neufs ou en cuves selon le profil recherché. L’élevage dure environ 12 à 18 mois en fûts de chêne, apportant structure et complexité. La micro-oxygénation contrôlée contribue à la finesse du vin. Aucun ajout d’égards chimiques n’est utilisé pour préserver l’intégrité du terroir.

Assemblage

Ce vin est élaboré à partir d’un seul cépage :

Caractéristiques & dégustation

Dégustation

  • Robe : Une couleur rouge rubis soutenue, brillante, témoignant de sa jeunesse et de sa vigilance.
  • Nez : Aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise, agrémentées de nuances épicées et de sous-bois.
  • Bouche : Structurée, élégante, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale est longue, avec des notes épicées et fruitées persistantes.

Service

Servir à une température de 16-18°C. Il est préférable de carafer le vin 30 minutes avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. L’aération permet d’ouvrir la complexité aromatique.

Accord mets & vins

Ce vin accompagne idéalement des viandes rouges, des volailles en sauce, ou des fromages affinés. Il se marie parfaitement avec un filet de bœuf ou un magret de canard.

Garde

Ce 2023 a un potentiel de garde de 5 à 10 ans, selon la conservation et l’évolution souhaitée. Avec le temps, ses arômes de fruits évolueront vers des notes plus tertiaires et complexes.

Estate

The Domaine Chevillon-Chezeaux is a renowned estate located in the heart of the Côte de Nuits. It is celebrated for its elegant and well-structured wines made from Pinot Noir. The Chevillon family has maintained a traditional know-how for generations. The estate favors barrel aging to enhance the wine’s complexity. Its productions are regularly praised by wine critics.

Vineyard

The Côte de Nuits vineyard, known for its prestigious terroirs, benefits from clay-limestone soils ideal for Pinot Noir cultivation. The vineyard parcel is situated in Nuits-Saint-Georges, a commune famous for its rich, aromatic red wines. Sustainable viticulture practices are prioritized, with careful attention to soil health. Harvesting is meticulously monitored to ensure optimal ripeness and finesse in the final wine.

Wine

The 2023 Nuits-Saint-Georges 1er Cru is an expressive wine with a deep ruby red hue. Its nose is intense with notes of ripe red fruits, forest floor, and spices. On the palate, it displays a balanced structure with good freshness and silky tannins. This wine shows great aging potential due to its aromatic complexity. It has received favorable mentions in the Revue Vin de France.

Vintage

The 2023 vintage was characterized by a mild winter followed by an early spring, allowing homogeneous grape growth. The hot summer promoted optimal ripening, resulting in rich and expressive wines. Harvesting was done at perfect maturity to preserve aromatic finesse. This vintage is regarded as exceptional for the region.

Vinification & Aging

Vinification takes place in rectangular concrete tanks to preserve fruit purity. Malolactic fermentation occurs in either new barrels or tanks, depending on the desired profile. The wine is aged for approximately 12 to 18 months in oak barrels, contributing structure and complexity. Controlled micro-oxygenation ensures finesse. No chemical additives are used to maintain terroir integrity.

Grape Variety

This wine is made from a single grape variety:

Characteristics & Tasting

Tasting

  • Appearance: Deep ruby red with a bright hue, indicating youth and vibrancy.
  • Nose: Aromatic with notes of ripe red fruits, cherry, strawberry, complemented by spicy and earthy hints.
  • Palate: Structured, elegant, with silky tannins and a good freshness. The finish is long, with persistent spicy and fruity notes.

Serving

Serve at 16-18°C. It is recommended to decant the wine 30 minutes before tasting to fully release its aromas. Aeration helps open up its complexity.

Food and wine pairings

This wine pairs well with red meats, sauced poultry, or matured cheeses. It complements a beef fillet or duck breast perfectly.

Aging

This 2023 vintage has an aging potential of 5 to 10 years, depending on storage conditions and desired development. Over time, its fruit aromas will evolve into more tertiary and complex notes.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Champs Perdrix

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Détails du Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Champs Perdrix

Appellation Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Classement 1er cru
Cépage Pinot Noir
Millesime 2023
Contenance 75 cl : Bouteille
Degré 13
Couleur Rouge
Domaine long Domaine Chevillon-Chezeaux
Superficie 0ha 55a 56ca
Commune Nuits-Saint-Georges
Sous Région Côte de Nuits
Région Bourgogne
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Champs Perdrix

FOIRE AUX QUESTIONS

Quelle est la meilleure façon de conserver un Nuits-Saint-Georges 1er Cru après ouverture ?

Après ouverture, gardez la bouteille au réfrigérateur avec un bouchon hermétique et consommez le vin sous 2 à 3 jours pour préserver ses arômes et sa fraîcheur.

Quels plats s'accordent bien avec un Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2023 ?

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges, les volailles en sauce et les fromages affinés, notamment un filet de bœuf ou un magret de canard.

Comment déguster un Nuits-Saint-Georges 1er Cru pour en apprécier pleinement les arômes ?

Servez-le entre 16 et 18°C et préférez le carafer 30 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes complexes et sa structure élégante.

Quelles sont les caractéristiques principales du Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2023 ?

Ce vin présente une robe rouge rubis, un nez intense de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois, avec une bouche élégante, des tanins soyeux et une belle fraîcheur.

Quels types de sols caractérisent les vignobles de la Côte de Nuits ?

Les vignobles de la Côte de Nuits reposent sur des sols argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, apportant finesse et complexité aux vins produits.

Combien d'appellations principales compte la Bourgogne ?

La Bourgogne comprend plusieurs appellations majeures telles que Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Mâconnais et Beaujolais, chacune avec ses spécificités.

Quelles sont les principales appellations rouges en Côte de Nuits ?

Les appellations rouges phares de la Côte de Nuits incluent Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges et Chambolle-Musigny.

Comment la viticulture durable est-elle pratiquée en Bourgogne ?

Elle privilégie la santé des sols, limite les traitements chimiques, favorise la biodiversité et surveille la maturité du raisin pour garantir la qualité et l'authenticité des vins.

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