Les vins des domaines Denis Mortet & Arnaud Mortet

C’est un des domaines les plus réputés de Gevrey-Chambertin. L’histoire du domaine Mortet débute en 1956 à avec Charles Mortet. Ce magnifique domaine possède des parcelles dans les meilleurs terroirs de Gevrey, notamment le célèbre Lavaux Saint-Jacques. Il est exploité depuis 2006 par Laurence Mortet et ses deux enfants, Clémence et Arnaud. Depuis les années 1990, le domaine se développe grâce à l’achat de petites parcelles. La surface plantée est aujourd’hui de douze hectares. En 2016, Arnaud et Clémence créent le domaine Arnaud Mortet : quatre hectares de vignes supplémentaires sur des parcelles situées exclusivement dans l’appellation Gevrey-Chambertin.

Le domaine possède une centaine de parcelles sur un vignoble qui s’étend de Daix, dans les hauteurs de Dijon, à Vougeot. Mais c’est dans l’appellation Gevrey-Chambertin que le domaine s’épanouit. Arnaud Mortet s’inscrit dans la continuité de son grand-père et de son père. La vinification est classique, un peu de bois neuf pour le vieillissement, peu de soufre et un élevage de 16 à 18 mois en moyenne. Le domaine réalise 14 cuvées, toutes en rouge : six premiers crus, cinq grands crus, dont le célèbre Chambertin, trois appellations village et un vin de Bourgogne « cuvée de noble souche » qui provient d’une parcelle de Daix. Avec de tels terroirs, les vins du domaine « pinotent » remarquablement, ils sont soyeux et ronds avec cette élégance caractéristique des grands vins de Bourgogne.