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Domain Boris Champy

Les vins du domaine Boris Champy

Boris Champy a repris les destinées du domaine Didier Montchovet, à Nantoux paradis naturel dans les hauteurs de la côte de Beaune. Le vigneron et œnologue bourguignon, né en Champagne, a œuvré chez Louis Latour et au domaine du Clos des Lambrays. Il débute ainsi une nouvelle vie dans ce domaine réputé pour être un des pionniers de la biodynamie en Bourgogne. Didier Montchovet a en effet créé ce domaine dans les années 1980 en militant pour une culture des plus respectueuses de la nature et du vin. Certifié bio et Demeter (certification en biodynamie), le domaine Montchovet sera logiquement baptisé domaine Boris Champy.

Fervent défenseur de la biodynamie et des climats, Boris Champy s’attache à faire parler le terroir. Les vins du domaine Boris Champy sont tous des appellations de la côte de Beaune et principalement des vins rouges : Pommard, Beaune premier cru « Aux Coucherias », « Vignes franches », Hautes côtes de Beaune… le vigneron produit également deux cuvées de vins blancs : un Bourgogne chardonnay et un Bourgogne aligoté.

Filtrer par
Région
Appellation
Classement
Domaine
Cépage
Bio
Millesime
Contenance
Couleur
Degré
Note Parker
Note RVF
Prix
€ €
Filtre

Pommard En Boeuf
1 en stock
  • bio

Pommard En Boeuf 2022

Côte de Beaune
Vin Rouge
Boris Champy
258,00 €
/ 300 cl : Jéroboam
Beaune 1er Cru Coucherias
  • bio

Beaune 1er Cru Coucherias 2021

Côte de Beaune
Vin Rouge
Boris Champy
60,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Beaune 1er Cru Coucherias
  • bio

Beaune 1er Cru Coucherias 2023

Côte de Beaune
Vin Rouge
Boris Champy
70,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Pommard En Boeuf
  • bio

Pommard En Boeuf 2023

Côte de Beaune
Vin Rouge
Boris Champy
68,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Pommard En Boeuf
3 en stock
  • bio

Pommard En Boeuf 2022

Côte de Beaune
Vin Rouge
Boris Champy
130,00 €
/ 150 cl : Magnum

Quelle est l'histoire du Domaine Boris Champy

Le Domaine Boris Champy, situé à Nantoux dans les Hautes-Côtes de Beaune, est reconnu pour son engagement envers la viticulture biodynamique. Fondé par Boris Champy, un œnologue passionné avec une riche expérience internationale, le domaine perpétue une tradition de respect de la nature et du terroir. Boris Champy a acquis le domaine en 2019, succédant à Didier Montchovet, pionnier de la biodynamie en Bourgogne depuis 1984.

Quels sont les terroirs emblématiques du Domaine Boris Champy

Le domaine s'étend sur environ 13 hectares, englobant des parcelles situées principalement dans les Hautes-Côtes de Beaune. Les appellations notables incluent :

  • Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Altitude"
  • Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Au Clou 377"
  • Beaune 1er Cru "Aux Coucherias"
  • Pommard "En Boeuf"

Ces vignobles bénéficient d'une altitude favorable et d'une diversité de sols, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne en biodynamie.

Quels sont les arômes typiques des vins du Domaine Boris Champy

Les vins rouges du domaine, élaborés principalement à partir de Pinot Noir, présentent des arômes frais de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et herbacées. Les vins blancs, issus du Chardonnay, dévoilent des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une minéralité distinctive.

Quel est le potentiel de garde des vins du Domaine Boris Champy

Les vins du Domaine Boris Champy sont conçus pour évoluer favorablement avec le temps. Les rouges peuvent se bonifier sur une période de 5 à 15 ans, développant complexité et profondeur. Les blancs, selon l'appellation et le millésime, offrent un potentiel de garde de 5 à 10 ans.

Avec quels plats associer un vin du Domaine Boris Champy

Les vins rouges du domaine s'accordent parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ou des fromages affinés. Les vins blancs se marient bien avec des fruits de mer, des poissons en sauce, ou des volailles rôties.

Pourquoi choisir un vin du Domaine Boris Champy

Choisir un vin du Domaine Boris Champy, c'est opter pour l'authenticité et le respect du terroir bourguignon. L'engagement du domaine envers la biodynamie et les pratiques viticoles durables garantit des vins reflétant fidèlement leur origine, tout en préservant l'environnement.

Où acheter un vin du Domaine Boris Champy de qualité

Grands Bourgognes propose une sélection exclusive des meilleures cuvées du Domaine Boris Champy, conservées avec soin et prêtes à être livrées pour une expérience de dégustation unique.

FOIRE AUX QUESTIONS

Comment conserver les vins de Champy Boris pour préserver leurs arômes ?

Pour conserver au mieux les vins de Champy Boris, gardez-les couchés dans un endroit frais, sombre et à température stable autour de 12°C. Évitez les variations de température et l'humidité excessive pour préserver leurs arômes et leur qualité.

Quels mets s'accordent parfaitement avec les vins de Champy Boris ?

Les vins de Champy Boris se marient idéalement avec des viandes blanches, des poissons en sauce et des fromages à pâte molle. Leur équilibre et finesse rehaussent les saveurs des plats sans les dominer.

Quels sont les principaux cépages utilisés par Champy Boris dans ses vins ?

Champy Boris privilégie les cépages traditionnels bourguignons comme le Pinot Noir pour les rouges et le Chardonnay pour les blancs, offrant ainsi des vins élégants et expressifs caractéristiques de la région.

Combien d'appellations la maison Champy Boris propose-t-elle ?

Champy Boris propose une sélection de vins issus de plusieurs appellations prestigieuses de Bourgogne, permettant de découvrir la richesse et la diversité des terroirs locaux.

Où acheter les vins de Champy Boris en ligne ?

Vous pouvez acheter facilement les vins de Champy Boris sur Grands Bourgognes, votre boutique en ligne spécialisée offrant une large gamme à des prix compétitifs, avec un service client dédié.

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