Les vins du domaine Jean-Paul et Benoît Droin

Jean-Paul et Benoît Droin exploitent 26 hectares dans les plus beaux terroirs de Chablis, au nord-ouest de la Bourgogne. Cette gigantesque appellation s’étend sur plus 4 300 hectares, exclusivement plantée en chardonnay. Sa notoriété est telle que ce vin blanc bourguignon est devenu un des plus connus dans le monde. Jean-Paul et Benoît Droin représentent respectivement la douzième et la treizième génération d’un domaine vieux de plus de quatre siècles.

Le domaine Jean-Paul et Benoît Droin produit des vins de Chablis dans les quatre niveaux d’appellation : Petit Chablis, Chablis, premiers crus et cinq grands crus, exclusivement des vins blancs issus du cépage chardonnay. Si les vins de Chablis sont réputés pour leur grande minéralité, le domaine Jean-Paul et Benoît Droin réussit des vins d’une grande précision et d’une grande fraîcheur, avec un potentiel de garde très intéressant, en particulièrement les neuf premiers crus et les cinq grands crus : Blanchots, Valmur, Vaudésir, Grenouille et Les Clos.

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Région

Bourgogne

Appellation

Petit-Chablis

Classement

Village

Domaine

Droin Jean-Paul & Benoït

Cépage

Chardonnay

Millesime

2023

Contenance

75 cl : Bouteille

Couleur

Blanc

Degré

Prix

€ €

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Petit-Chablis 2023

Chablisien

Vin Blanc

Jean-Paul & Benoît Droin

23,00 €

/ 75 cl : Bouteille

Une histoire familiale séculaire

Depuis 1620, la famille Droin cultive la vigne à Chablis, faisant du Domaine Jean-Paul & Benoît Droin l'un des plus anciens de la région. Benoît Droin représente aujourd'hui la quatorzième génération de vignerons, perpétuant avec passion et savoir-faire une tradition viticole ancestrale.

Un vignoble prestigieux au cœur de Chablis

Le domaine s'étend sur 26 hectares, couvrant les quatre niveaux d'appellations de Chablis : Petit Chablis, Chablis, neuf Premiers Crus et cinq Grands Crus. Cette diversité de terroirs permet de produire des vins exprimant toute la richesse et la complexité des sols kimméridgiens caractéristiques de la région.

Une vinification alliant tradition et modernité

Benoît Droin met un point d'honneur à respecter les méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque cuvée. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, et l'élevage se fait en cuves inox ou en fûts de chêne français, selon le profil du vin souhaité, afin de préserver la pureté et l'expression du fruit.

Des vins reconnus pour leur finesse et leur authenticité

Les vins du Domaine Jean-Paul & Benoît Droin sont régulièrement salués par la critique pour leur précision, leur équilibre et leur capacité à refléter fidèlement le terroir de Chablis. Que ce soit le Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" avec sa minéralité élégante ou le Grand Cru "Les Clos" offrant une profondeur et une complexité remarquables, chaque bouteille est le fruit d'un travail minutieux et passionné.

Un engagement envers la durabilité et le respect de l'environnement

Conscient de l'importance de préserver le patrimoine naturel, le domaine adopte des pratiques viticoles durables, limitant l'utilisation de produits chimiques et favorisant la biodiversité. Cet engagement envers une viticulture responsable garantit des vins authentiques, reflet d'un terroir préservé pour les générations futures.

FOIRE AUX QUESTIONS

Comment conserver les vins de la maison Droin Jean-Paul & Benoît ?

Les vins de Droin Jean-Paul & Benoît se conservent idéalement à une température stable entre 12 et 14°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité excessive. Leur évolution en cave pendant 5 à 6 ans permet aux arômes boisés de s'affiner et révèle toute la finesse minérale, notamment pour les Grands Crus. Pour profiter pleinement de leur qualité, conservez-les dans une cave saine ou un espace dédié.

Quels plats accompagner avec un Chablis Montée de Tonnerre de Droin ?

Le Chablis Montée de Tonnerre, avec sa subtilité et sa fraîcheur, s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des fromages affinés comme le chèvre. Sa finesse et sa tension minérale offrent un mariage idéal qui sublimera vos repas, que ce soit pour un dîner simple ou une occasion spéciale.

Quelles sont les caractéristiques principales des vins de Droin Jean-Paul & Benoît ?

Les vins de cette maison sont reconnus pour leur puissance aromatique issue de raisins bien mûrs, une expression sincère des terroirs chablisiens, et une signature boisée délicate qui s'est affinée avec le temps. Ils offrent une belle persistance minérale en fin de bouche et une belle structure, particulièrement dans leurs Premiers et Grands Crus, qui gagnent en complexité après quelques années de vieillissement.

Sur quel type de sol sont produits les vins de Chablis ?

Les vins de Chablis, y compris ceux de la maison Droin, sont produits sur des sols riches en calcaire et en kimméridgien, une formation géologique qui confère aux vins leur célèbre minéralité et leur finesse. Ce terroir unique est la clé de leur fraîcheur, leur tension et leur capacité à bien vieillir.

Combien d'appellations Chablis existe-t-il et quelles sont les plus réputées ?

La région de Chablis compte quatre principaux niveaux d'appellations : Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru et Petit Chablis. Parmi les Grands Crus les plus réputés, on trouve Les Clos, Vaudésir, Grenouille, Montée de Tonnerre et Les Preuses. Ces appellations reflètent la diversité et la richesse des terroirs, offrant des vins d'une grande précision et élégance.