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Chorey-Lès-Beaune
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Côte de Beaune Vin Rouge

Chorey-Lès-Beaune 2023

Domaine Tollot-Beaut & Fils
42.00
€
Bouteille 75 cl
Région

Bourgogne

Sous Région

Côte de Beaune

Cépage

Pinot Noir

Couleur

Rouge

Degré

14

Quantité

En stock

Moyen de paiement

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Description Chorey-Lès-Beaune

Propriété

Le Domaine Tollot-Beaut & Fils est une exploitation familiale reconnue, s'étendant sur 154 hectares, implantée à Chorey-Lès-Beaune au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le domaine est reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à une vinification moderne visant à exprimer au mieux le terroir.

Vignoble

Le vignoble de Chorey-Lès-Beaune bénéficie d'un ensoleillement favorable et de sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune. Cette configuration confère aux raisins une belle maturité et une finesse remarquable, caractéristiques de cette appellation village.

Vin

Ce Chorey-les-Beaune 2023 est un vin rouge élevé par Tollot-Beaut, issu exclusivement de Pinot Noir. Il présente une belle structure, reflétant le caractère du millésime et du terroir avec une expression fruitée et légèrement épicée.

Millésime

Le millésime 2023 s'est caractérisé par un climat favorable qui a permis une maturité optimale des raisins. Ce millésime jeune offre un potentiel d'évolution intéressant dans les années à venir.

Vinification et élevage

La vinification traditionnelle associe une macération courte pour préserver la fraîcheur aromatique, suivie d'un élevage en cuves inox pour conserver la pureté du fruit et la vivacité du vin. Ce choix technique vise à révéler l'élégance naturelle du Pinot Noir.

Assemblage

Pinot Noir

Caractéristiques & dégustation

Dégustation

  • Robe : Rouge rubis clair avec des reflets pourpres.
  • Nez : Arômes de cerise mûre, de framboise fraîche et une touche délicate d'épices douces.
  • Bouche : Souple et équilibrée, avec des tanins fins, une belle fraîcheur acidulée et une finale fruitée persistante.

Service

Servir à 15-16°C. Un carafage de 30 minutes peut être recommandé pour ouvrir le vin et révéler ses arômes.

Accord mets & vins

Idéal avec une volaille fermière rôtie, un filet de truite de rivière, un jambon de Bayonne affiné, ou un plat de champignons sauvages sautés.

Occasions

Parfait pour un dimanche en famille, un déjeuner entre amis ou un repas de retrouvailles conviviales.

Potentiel de garde

Ce vin peut se déguster dès maintenant mais gagnera en complexité sur les 10 à 15 prochaines années.

Chorey-Lès-Beaune

Détails du Chorey-Lès-Beaune

Appellation Chorey-les-Beaune
Classement Village
Cépage Pinot Noir
Millesime 2023
Contenance 75 cl : Bouteille
Degré 14
Couleur Rouge
Domaine long Domaine Tollot-Beaut & Fils
Superficie 154ha 41a 87ca
Commune Chorey-Lès-Beaune
Sous Région Côte de Beaune
Région Bourgogne
Chorey-Lès-Beaune

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