Comment conserver un vin Fixin 2023 pour qu'il évolue bien ?

Robe: Rouge profond avec des reflets violacés.
Nez: Notes de cerise, de fraise mûre, avec des nuances florales et épicées.
Bouche: Attaque franche, tannins fins, structure élégante, finale longue et fruitée.

Le Fixin 2023 se conserve idéalement en cave à une température constante de 12-14°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité excessive. Il peut être gardé entre 5 et 8 ans pour développer pleinement ses arômes et sa complexité.

Quels plats s'accordent le mieux avec un vin de l'appellation Fixin ?

Le Fixin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier, ainsi que des fromages affinés comme le comté ou le beaufort. Sa structure élégante équilibre bien les mets riches et épicés.

Quelles sont les caractéristiques principales du terroir de l'appellation Fixin ?

Le terroir de Fixin est composé principalement de sols argilo-calcaires, offrant une bonne structure et finesse au vin. Situé au cœur de la Côte de Nuits, ce terroir confère aux vins une belle concentration ainsi qu'une élégance typique du Pinot Noir.

Combien d'appellations village existe-t-il en Côte de Nuits ?

La Côte de Nuits compte environ 18 appellations village, chacune avec ses spécificités, allant de Marsannay au nord à Morey-Saint-Denis au sud, dont Fixin est l'une des plus reconnues pour ses vins rouges de qualité.

Comment déguster un Fixin pour en apprécier toutes les nuances ?

Le Fixin se sert à une température de 16 à 18°C, idéalement après une décantation de 30 minutes à 1 heure pour libérer ses arômes fruités et floraux. En bouche, il révèle des tanins fins et une belle structure élégante à savourer lentement.