Die Weine der Weingüter Philippe Bornard & Tony Bornard

Ein symbolträchtiges Weingut der Erneuerung im Jura

Die Domaine Tony Bornard reiht sich in die Tradition der großen Winzer ein, die das Image der Jura-Weine revolutioniert haben. Als Sohn des berühmten Winzers Pierre Overnoy und aufstrebende Größe im Bereich des Naturweins führt Tony Bornard das Familienerbe mit Leidenschaft fort und bringt dabei seine eigene Vision ein. In Pupillin im Revermont bewirtschaftet er seine Weinberge nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus und produziert lebendige und ausdrucksstarke Weine.

Ein einzigartiges Terroir im Herzen des Jura

Das Weingut liegt in Pupillin, einem der renommiertesten Dörfer des Jura-Weinbaugebiets, und profitiert von mergel- und kalkhaltigen Böden, die den Weinen eine große mineralische Komplexität verleihen. Das kühle Klima und die Höhenunterschiede ermöglichen es den lokalen Rebsorten – Savagnin, Ploussard, Trousseau und Chardonnay – intensive Aromaprofile und eine schöne Spannung am Gaumen zu entwickeln. Jede Parzelle wird mit Sorgfalt bearbeitet, um die Authentizität des Terroirs zu bewahren.

Ein natürlicher und kompromissloser Ansatz

Auf der Domaine Tony Bornard steht der Respekt vor dem Lebendigen im Mittelpunkt aller Praktiken. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, und im Keller werden die Gärungen mit einheimischen Hefen durchgeführt, ohne Schwefelzusatz oder mit nur minimalen Mengen. Der Ausbau erfolgt je nach den Bedürfnissen der einzelnen Cuvées in Tanks, Fässern oder Amphoren, damit sich der Wein voll entfalten kann, ohne Filtration oder Schönung.

Lebendige Weine mit großer Persönlichkeit

Die Weine der Domaine Tony Bornard zeichnen sich durch ihre Energie und ihre aromatische Tiefe aus. Die Weißweine, die hauptsächlich aus Savagnin und Chardonnay gekeltert werden, bieten eine schöne Spannung und komplexe Aromen von Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten und Feuerstein. Die Rotweine, die von Ploussard und Trousseau dominiert werden, offenbaren eine zarte Textur, Noten von knackigen roten Früchten und einen charakteristischen würzigen Hauch. Jede Flasche ist ein Eintauchen in die freie und instinktive Welt des Jura.

Domaine Tony Bornard, eine unverzichtbare Größe im Naturwein

Dank seines Engagements für ehrliche und lebendige Weine hat sich Tony Bornard als einer der inspirierendsten Winzer des Jura etabliert. Seine Cuvées, die bei Liebhabern von Naturwein und Sommeliers auf der ganzen Welt geschätzt werden, verkörpern den Aufschwung und die Kühnheit dieser Weinbauregion. Einen Wein der Domaine Tony Bornard zu verkosten bedeutet, einen lebendigen, freien und tief in seinem Terroir verwurzelten Jura zu entdecken.