Philippe Bornard & Tony Bornard-vine

En ikonisk vingård i Jura-regionens fornyelse

Domaine Tony Bornard følger i sporene på de store vinproducenter, der har revolutioneret Jura-vinernes image. Tony Bornard, søn af den berømte vinproducent Pierre Overnoy og en stigende stjerne inden for naturvin, viderefører med passion familiens arv, samtidig med at han tilfører sin egen vision. Han har slået sig ned i Pupillin i Revermont, hvor han dyrker sine vinmarker efter principperne for økologisk og biodynamisk landbrug og producerer levende og udtryksfulde vine.

Et unikt terroir i hjertet af Jura

Domænet ligger i Pupillin, en af de mest berømte landsbyer i Jura-vinområdet, og nyder godt af mergel- og kalkholdige jordarter, der giver vinene en stor mineralsk kompleksitet. Det kølige klima og højdeforskellene gør det muligt for de lokale druesorter – Savagnin, Ploussard, Trousseau og Chardonnay – at udvikle intense aromatiske profiler og en smuk spænding i munden. Hver enkelt parcel bearbejdes omhyggeligt for at bevare terroirens autenticitet.

En naturlig og kompromisløs tilgang

På Domaine Tony Bornard er respekten for det levende i centrum for alle arbejdsgange. Høsten foregår udelukkende manuelt, og i kælderen foregår gæringen med indfødte gærstammer, uden tilsat svovl eller med meget små mængder. Lagringen foregår i tanke, på fad eller i amforaer, alt efter den enkelte cuvées behov, for at lade vinen udtrykke sig fuldt ud, uden filtrering eller klaring.

Levende vine med stor personlighed

Vinene fra Domaine Tony Bornard udmærker sig ved deres energi og aromatiske dybde. De hvide vine, der hovedsageligt er fremstillet af Savagnin og Chardonnay, byder på en smuk spænding og komplekse aromaer af tørret frugt, citrus og flint. De røde vine, der domineres af Ploussard og Trousseau, afslører en delikat tekstur, noter af sprøde røde frugter og et karakteristisk krydret strejf. Hver flaske er en fordybelse i Juraens frie og instinktive univers.

Domaine Tony Bornard, et uundværligt navn inden for naturvin

Takket være sit engagement for ærlige og levende vine har Tony Bornard markeret sig som en af de mest inspirerende vinproducenter i Jura. Hans cuvéeer, der er værdsat af naturvinentusiaster og sommelierer over hele verden, illustrerer fornyelsen og dristigheden i denne vinregion. At smage en vin fra Domaine Tony Bornard er at udforske en levende, fri Jura, der er dybt forankret i sit terroir.