Vinos Philippe Bornard y Tony Bornard

Una bodega emblemática del renacimiento del Jura

La Bodega Tony Bornard sigue la estela de los grandes viticultores que han revolucionado la imagen de los vinos del Jura. Hijo del famoso viticultor Pierre Overnoy y figura emergente del vino natural, Tony Bornard continúa con pasión el legado familiar al tiempo que aporta su propia visión. Establecido en Pupillin, en el Revermont, cultiva sus viñedos respetando los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, produciendo vinos vivos y expresivos.

Un terruño único en el corazón del Jura

Situada en Pupillin, uno de los pueblos más reputados del viñedo del Jura, la finca se beneficia de suelos margosos y calcáreos que confieren a los vinos una gran complejidad mineral. El clima fresco y las variaciones de altitud permiten a las variedades locales —Savagnin, Ploussard, Trousseau y Chardonnay— desarrollar perfiles aromáticos intensos y una agradable tensión en boca. Cada parcela se trabaja con esmero para preservar la autenticidad del terruño.

Un enfoque natural y sin concesiones

En la finca Tony Bornard, el respeto por la vida es el eje central de todas las prácticas. La vendimia es exclusivamente manual y, en bodega, las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, sin azufre añadido o con dosis mínimas. La crianza se lleva a cabo en depósitos, barricas o ánforas, según las necesidades de cada cuvée, para permitir que el vino se exprese plenamente, sin filtración ni clarificación.

Vinos vibrantes y con gran personalidad

Los vinos de la Bodega Tony Bornard se distinguen por su energía y su profundidad aromática. Los blancos, elaborados principalmente con Savagnin y Chardonnay, ofrecen una bonita tensión y aromas complejos de frutos secos, cítricos y piedra de fusil. Los tintos, dominados por el Ploussard y el Trousseau, revelan una textura delicada, notas de frutos rojos crujientes y un toque especiado característico. Cada botella es una inmersión en el universo libre e instintivo del Jura.

Domaine Tony Bornard, una firma imprescindible del vino natural

Gracias a su compromiso con vinos sinceros y vivos, Tony Bornard se impone como uno de los viticultores más inspiradores del Jura. Sus cuvées, apreciadas por los amantes del vino natural y los sumilleres de todo el mundo, ilustran el renacimiento y la audacia de esta región vitícola. Degustar un vino de Domaine Tony Bornard es explorar un Jura vibrante, libre y profundamente arraigado en su terruño.