Les vins des domaines Philippe Bornard & Tony Bornard

Annie et Philippe Bornard exploitaient un domaine de plus de 11 hectares à Pupilin, dans le Jura. A la retraite depuis 2017, Philippe a laissé place à son fils, Tony Bornard, qui a ajouté les 2.5 hectares de vignes qu’il avait à son actif au vignoble existant. Ce vignoble, conduit en biodynamie, produit les grandes appellations du Jura : Côtes du Jura, Arbois, Trousseau et Savagnin. Philippe Bornard a été à bonne école, aux côtés de son voisin, Pierre Overnoy, sans doute le vigneron le plus célèbre d’Arbois et de Pupillin. Le domaine adore les longs élevages et limite les interventions, le soufre… Des vins du Jura comme on les aime : naturels et un caractère bien trempé.

Le domaine Bornard est réputé pour la qualité de ses vins, des crus simples et vrais, dans la pure tradition jurassienne. Pas de chichi dans les vins de Philippe et Tony Bornard mais une réelle sincérité. Le domaine vinifie tout aussi bien des vins rouges que blancs, avec le même talent. Le Ploussard, le Trousseau et le Pinot Noir pour les rouges, le Savagnin, le Melon et le Chardonnay pour les cépages blancs.