Comment conserver un vin Fixin pour qu'il garde toutes ses qualités ?

Robe: Rouge profond et brillant.
Nez: Notes de fruits rouges mûrs, associées à des nuances épicées.
Bouche: Structurée, avec une belle intensité aromatique, finale élégante et soyeuse.

Le vin Fixin se conserve idéalement dans une cave à température constante entre 12 et 14°C, à l'abri de la lumière et avec une humidité relative autour de 70%. Il est recommandé de garder la bouteille couchée pour que le bouchon reste humide et hermétique.

Quels accords mets et vins privilégier avec un Fixin rouge ?

Le Fixin rouge s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, des volailles rôties, ainsi que des fromages affinés comme le comté ou le beaufort. Sa structure élégante met en valeur des plats riches en saveurs.

Quelles sont les caractéristiques principales du terroir de Fixin en Côte de Nuits ?

Le terroir de Fixin est composé principalement de sols argilo-calcaires riches en minéraux, favorisant la finesse et la structure des vins. Le microclimat local permet une maturité optimale du Pinot Noir, garantissant des vins équilibrés et élégants.

Combien d'appellations sont reconnues dans la sous-région de la Côte de Nuits ?

La Côte de Nuits compte une vingtaine d'appellations, dont des grands crus célèbres comme Chambertin et Romanée-Conti, ainsi que plusieurs appellations village comme Fixin, Gevrey-Chambertin et Nuits-Saint-Georges.

Comment déguster un vin Fixin pour en apprécier pleinement les arômes ?

Il est conseillé de servir le Fixin à une température comprise entre 14 et 16°C. Afin de libérer pleinement ses arômes, vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation. Observez sa robe profonde, puis appréciez ses notes fruitées et épicées au nez avant de savourer sa bouche structurée et élégante.