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Un domaine emblématique du Jura
Installé à Pupillin, petit village au cœur du vignoble jurassien, Philippe Bornard est l’un des artisans les plus reconnus du mouvement des vins naturels. Il a contribué à faire rayonner les cépages autochtones et les terroirs oubliés du Jura, en proposant des cuvées vivantes, sans artifice, au plus proche du raisin et de la terre. Aujourd’hui, le domaine est entre les mains de son fils Tony, qui poursuit l’œuvre de son père avec passion et précision.
Une viticulture propre et engagée
Depuis ses débuts, Philippe Bornard s’est engagé dans une culture biologique rigoureuse, sans intrants chimiques ni désherbants. Les sols sont travaillés avec soin, les vignes sont traitées à base de préparations naturelles, et chaque parcelle est accompagnée selon ses besoins. Cette approche artisanale permet d’obtenir des raisins sains et expressifs, fondement de la philosophie du domaine.
Des vins singuliers et vibrants
Les vins de Philippe Bornard sont réputés pour leur caractère vivant, leur énergie et leur originalité. Les cépages jurassiens – Poulsard, Trousseau, Savagnin, Ploussard ou Chardonnay – y trouvent une expression sincère, parfois surprenante, toujours authentique. Les fermentations sont spontanées, les élevages longs, et les vins ne sont ni collés ni filtrés. Résultat : des cuvées libres, droites, avec parfois un léger perlant, toujours pleines de vie.
Pupillin, terroir d’identité
Le village de Pupillin est considéré comme le "grand cru" du Poulsard. Les terroirs argilo-calcaires et marneux de cette micro-région apportent une finesse et une minéralité particulières aux rouges comme aux blancs. Le domaine Philippe Bornard valorise pleinement ces terroirs avec des vinifications parcellaires, qui restituent la complexité géologique et la tension naturelle du Jura.
Une référence du vin nature jurassien
À travers ses cuvées emblématiques comme "Le Ginglet" ou "Arbois Pupillin Savagnin", Philippe Bornard s’est imposé comme une référence incontournable pour les amateurs de vins naturels et d’émotions brutes. Le style est à la fois précis, poétique et indomptable. Une signature jurassienne qui séduit au-delà des frontières, dans une quête de vérité et de goût pur.
