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I vini del Domaine Goisot

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Saint-Bris "Moury"

Saint-Bris "Moury" 2024

Vin
Domaine Goisot
15,00 
/ 75 cl : Bottiglia
Irancy Les Mazelots

Irancy Les Mazelots 2023

Vin
Domaine Goisot
29,00 
/ 75 cl : Bottiglia
Saint-Bris "Moury"
2 in magazzino

Saint-Bris "Moury" 2023

Vin
Domaine Goisot
14,00 
/ 75 cl : Bottiglia

Una storia familiare radicata a Saint-Bris-le-Vineux

Il Domaine G & J-H Goisot, situato a Saint-Bris-le-Vineux nell'Yonne, è il frutto di una lunga tradizione vitivinicola che risale al XIV secolo. Oggi, Guilhem Goisot e suo padre Jean-Hugues perpetuano questo savoir-faire ancestrale, producendo vini che riflettono fedelmente la ricchezza e la diversità dei terroir della Borgogna.

Un profondo impegno verso la biodinamica

Dal 2005, la tenuta è certificata per l'agricoltura biodinamica, un approccio che mira a rafforzare l'equilibrio naturale della vigna e a preservare la biodiversità. Questo metodo di coltivazione, esigente e rispettoso dell'ambiente, permette di ottenere uve di alta qualità, che esprimono pienamente le caratteristiche uniche di ogni appezzamento.

Terroir d'eccezione che rivelano vitigni variegati

Il vigneto si estende su 30 ettari, coprendo le denominazioni di Saint-Bris, Irancy e Chablis. Questa diversità geografica permette alla tenuta di coltivare una gamma variegata di vitigni, tra cui il Sauvignon Blanc, l'Aligoté e lo Chardonnay, piantati su terreni calcarei profondi caratteristici della regione. Ogni cuvée è il riflesso autentico del suo terroir d'origine.

Una vinificazione naturale per vini autentici

Fedeli alla loro filosofia di minimalismo interventista, Guilhem e Jean-Hugues privilegiano le fermentazioni con lieviti indigeni e limitano l'uso di zolfo durante la vinificazione. L'affinamento avviene in vasche di acciaio inox o in botti di rovere, a seconda del profilo ricercato per ogni vino, al fine di preservarne la purezza e l'espressione del frutto.

Cuvée rinomate per la loro finezza e complessità

Tra i vini emblematici della tenuta, il Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay si distingue per la sua mineralità e il suo equilibrio, mentre il Saint-Bris "Exogyra Virgula" offre un'espressione unica del Sauvignon Blanc, che unisce freschezza e profondità aromatica. Questi vini, regolarmente elogiati dalla critica, testimoniano il savoir-faire e la passione che animano la tenuta G & J-H Goisot.

DOMANDE FREQUENTI

Come conservare i vini del Domaine Goisot per preservarne gli aromi?

I vini del Domaine Goisot si conservano al meglio a una temperatura costante tra 12 e 15 °C, al riparo dalla luce e dall'umidità. Una cantina fresca e ben ventilata è perfetta per preservarne la finezza, la mineralità e il frutto unico, risultato della viticoltura biologica e biodinamica praticata dalla tenuta.

Quali sono i migliori abbinamenti gastronomici con un Saint-Bris del Domaine Goisot?

Il Saint-Bris, con il suo frutto vivace e le sue note speziate, si abbina perfettamente ai frutti di mare, al pesce alla griglia o ai formaggi freschi di capra. La sua freschezza e la sua mineralità esaltano anche piatti leggeri come un'insalata estiva o un pollo arrosto alle erbe.

Quali sono le caratteristiche principali dei vini del Domaine Goisot?

I vini del Domaine Goisot si distinguono per eleganza, finezza e una spiccata mineralità, risultato dei suoli kimmeridgiani e portlandiani del vigneto. Coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, esprimono un frutto intenso e una bella complessità, con una maturazione ottimale grazie a un clima settentrionale unico.

Su quali tipi di suolo crescono le viti del Domaine Goisot?

Le viti del Domaine Goisot sono piantate su suoli kimmeridgiani e portlandiani, caratteristici della regione dell'Auxerrois. Questi suoli calcarei ricchi di fossili marini contribuiscono alla mineralità e alla finezza dei vini, favorendo al contempo una maturazione lenta ed equilibrata delle uve.

Quante denominazioni produce il Domaine Goisot e quali sono?

Il Domaine Goisot produce principalmente vini delle denominazioni Saint-Bris, Bourgogne Côtes d’Auxerre, Bourgogne Aligoté e Irancy. Queste denominazioni riflettono la diversità e la ricchezza del terroir dell'Yonne, offrendo una gamma di vini bianchi e rossi eleganti e autentici.