È la scelta giusta per gli ospiti che desiderano espressamente uno Chardonnay?

Aspetto: giallo pallido con riflessi verdi, limpido.
Naso: intenso con note di agrumi, pompelmo, erbe fresche e un leggero tocco minerale.
Bocca: vivace e fresca, sostenuta da una buona acidità, con sapori di lime e gemma di ribes nero, finale salino e persistente.

No: " Moury " 2024 è un bianco da Sauvignon. Per un pasto in cui il vitigno è un criterio di scelta esplicito, non va quindi scelto come Chardonnay di Borgogna.

Confrontare " Moury " 2024 con " Exogyra Virgula " 2025 permette di isolare l'effetto dell'annata?

No, perché il confronto cambia sia la cuvée sia l'anno. Questi due Saint-Bris della tenuta possono essere degustati insieme, ma le differenze riscontrate non potranno essere attribuite alla sola annata.

Posso scegliere " Moury " per esplorare la zona dello Chablis in modo diverso da uno Chablis?

Sì: questo Saint-Bris appartiene alla zona dello Chablis, pur rientrando in una denominazione diversa da Chablis. È un'opportunità per ampliare la scoperta di questa zona della Borgogna, senza presumere una somiglianza gustativa tra le due denominazioni.

Che interesse ci sarebbe ad aprire " Moury " accanto al Bourgogne Aligoté 2023 della tenuta?

Questo duo permetterebbe di esplorare due diversi vini bianchi di Goisot G & J-H, invece di restare esclusivamente nell'ambito dei Saint-Bris. Anche le annate sono diverse, quindi sarebbe meglio evitare di attribuire le differenze osservate a un unico fattore.

Mi è piaciuto un Saint-Bris di Goisot: come posso verificare di riprendere proprio la stessa referenza?

Controllate il nome della cuvée e l'annata, non solo la tenuta e la denominazione: in questo caso si tratta di " Moury " 2024. Il catalogo comprende anche " Exogyra Virgula ", " Corps de Garde " e " La Ronce "; la sola dicitura Saint-Bris non basta quindi a ritrovare la vostra bottiglia.