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IGP Côteaux de l'Auxois Blanc "En Aparté" Vieilles Vignes
Bourgogne Bianco

IGP Côteaux de l'Auxois Blanc "En Aparté" Vieilles Vignes 2020

Domaine Aurélien Febvre
21.00
Bottiglia 75 cl
Eryane
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Par Eryane, Responsabile e-commerce
Regione

Bourgogne

Vitigno

Chardonnay

Colore

Bianco

Grado

13

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Descrizione di IGP Côteaux de l'Auxois Blanc "En Aparté" Vieilles Vignes

Proprietà

Il Domaine Aurélien Febvre situato nella regione della Borgogna è riconosciuto per il suo impegno nell'agricoltura biologica e nella produzione di vini che riflettono autenticamente il terroir locale.

Vigneto

I vigneti sono situati nella sottozona Côteaux de l'Auxois in Borgogna, dove il clima e il suolo favoriscono una maturazione lenta e una ricca espressione aromatica del vitigno Chardonnay.

Vino

Questo vino bianco IGP Côteaux de l'Auxois 2020 è un esempio di Chardonnay biologico, che presenta freschezza e un profilo elegante con sottili note minerali tipiche del territorio borgognone.

Annata

L'annata 2020 in Borgogna è stata favorevole, permettendo una maturazione equilibrata del Chardonnay, con un vino strutturato e un'acidità rinfrescante.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione si svolge con tecniche rispettose dell'integrità dell'uva e del terroir, senza una predominanza di fermentazione malolattica per mantenere la vivacità. L'affinamento avviene in acciaio inox per preservare purezza aromatica e freschezza.

Vitigni

Chardonnay

Caratteristiche e degustazione

Degustazione

  • Aspetto: Giallo paglierino con riflessi verdi.
  • Naso: Profumi freschi di mela verde, agrumi e delicate note minerali e floreali.
  • Bocca: Fresco e vibrante, con buona acidità e un finale minerale pulito.

Servizio

Si consiglia di servire tra gli 11 e 13°C. Può beneficiare di una breve decantazione per aprire i profumi.

Abbinamenti gastronomici

Ottimo con capesante scottate con salsa al burro e limone, insalata di quinoa con avocado e mandorle, pollo ruspante al forno con erbe aromatiche e formaggio Comté giovane.

Occasioni

Adatto per aperitivi raffinati, pranzi di lavoro e cene intime in primavera ed estate.

Potenziale di invecchiamento

Può essere gustato ora per apprezzarne la freschezza, con una finestra di degustazione ottimale da 3 a 5 anni per sviluppare ulteriore complessità.

IGP Côteaux de l'Auxois Blanc "En Aparté" Vieilles Vignes

Details of IGP Côteaux de l'Auxois Blanc "En Aparté" Vieilles Vignes

Denominazione IGP Côteaux de l'Auxois
Vitigno Chardonnay
Vintage 2020
Capacità 75 cl : Bottiglia
Grado 13
Colore Bianco
Dominio lungo Domaine Aurélien Febvre
Sottoregione Bourgogne
Regione Bourgogne
Assemblaggio Chardonnay
IGP Côteaux de l'Auxois Blanc "En Aparté" Vieilles Vignes

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