Petit-Chablis 2023
Une histoire familiale séculaire
Depuis 1620, la famille Droin cultive la vigne à Chablis, faisant du Domaine Jean-Paul & Benoît Droin l'un des plus anciens de la région. Benoît Droin représente aujourd'hui la quatorzième génération de vignerons, perpétuant avec passion et savoir-faire une tradition viticole ancestrale.
Un vignoble prestigieux au cœur de Chablis
Le domaine s'étend sur 26 hectares, couvrant les quatre niveaux d'appellations de Chablis : Petit Chablis, Chablis, neuf Premiers Crus et cinq Grands Crus. Cette diversité de terroirs permet de produire des vins exprimant toute la richesse et la complexité des sols kimméridgiens caractéristiques de la région.
Une vinification alliant tradition et modernité
Benoît Droin met un point d'honneur à respecter les méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque cuvée. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, et l'élevage se fait en cuves inox ou en fûts de chêne français, selon le profil du vin souhaité, afin de préserver la pureté et l'expression du fruit.
Des vins reconnus pour leur finesse et leur authenticité
Les vins du Domaine Jean-Paul & Benoît Droin sont régulièrement salués par la critique pour leur précision, leur équilibre et leur capacité à refléter fidèlement le terroir de Chablis. Que ce soit le Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" avec sa minéralité élégante ou le Grand Cru "Les Clos" offrant une profondeur et une complexité remarquables, chaque bouteille est le fruit d'un travail minutieux et passionné.
Un engagement envers la durabilité et le respect de l'environnement
Conscient de l'importance de préserver le patrimoine naturel, le domaine adopte des pratiques viticoles durables, limitant l'utilisation de produits chimiques et favorisant la biodiversité. Cet engagement envers une viticulture responsable garantit des vins authentiques, reflet d'un terroir préservé pour les générations futures.
