Sollte man diesen Savigny-lès-Beaune Aux Fournaux 2023 noch lagern, bevor man ihn öffnet?

Aussehen: Klare rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.
Nase: Feine Fruchtnoten roter Früchte wie Kirsche und Himbeere, begleitet von floralen und dezenten Gewürznoten.
Gaumen: Weicher Antritt, feine und seidige Tannine, unterstützt von angenehmer Frische und einem eleganten, fruchtigen Abgang.

Er kann bereits jetzt genossen werden, um seine Aromen von Kirsche und Himbeere, seinen geschmeidigen Auftakt und seine seidigen Tannine zu schätzen. Eine Lagerung kann sich jedoch lohnen, wenn Sie mehr Komplexität wünschen: Das angegebene Lagerpotenzial beträgt 10 bis 15 Jahre.

Wie sollte man diese Flasche vorbereiten, um ihre Aromen gleich nach dem Öffnen zu genießen?

Planen Sie bei diesem jungen Jahrgang etwa eine Stunde zum Dekantieren ein, damit sich die aromatische Komplexität entfalten und die Tannine weicher werden können. Servieren Sie ihn bei 14 bis 16 °C, um seine Frische und seine fruchtigen, floralen und leicht würzigen Nuancen zu genießen.

Kann man diesen Rotwein zu gegrilltem Lachs servieren?

Ja, gegrillter Wildlachs zählt zu den empfohlenen Kombinationen. Die feinen, seidigen Tannine und die schöne Frische machen ihn zu einer stimmigen Wahl, wenn man zu diesem Fisch einen Rotwein servieren möchte.

Warum passt ein mit Kräutern gebratenes Geflügel besonders gut zu dieser Cuvée?

Die floralen und leicht würzigen Nuancen des Weins greifen die Kräuter des Geflügels auf interessante Weise auf. Sein geschmeidiger Auftakt und sein fruchtiger Abgang bringen außerdem die Finesse des Pinot Noir zur Geltung, statt eine auf Kraft beruhende Kombination anzustreben.

Eignet sich dieser Wein für Genießer, die Rotweine mit feinen Tanninen bevorzugen?

Ja, die Verkostungsnotizen beschreiben feine, seidige Tannine und einen geschmeidigen Auftakt. Diese Cuvée von Chandon de Briailles entspricht daher dem Wunsch nach Eleganz, ohne dabei an Struktur zu verlieren.