03 80 79 29 90 Espace pro
★★★★★
★★★★★
4.7
03 80 79 29 90
Qui sommes-nous Espace pro
★★★★★
★★★★★
4.7/5
Große Auswahl

Die größte Auswahl an Weinen aus dem Burgund

Wer sind wir?
Warenkorb 0
de
Filter
Sortieren nach:
Relevance Price, low to high Price, high to low New products Best sales Name, A to Z Name, Z to A
Votre panier (0)

    Ihr Warenkorb ist leer.

Ausgeben 300,00 € plus pour bénéficier de la livraison gratuite en France métropolitaine

0 Artikel 0,00 €
Gesamt (inkl. MwSt.) 0,00 €
Cart Bestellung

Domaine Sylvie Esmonin - Die authentische Eleganz von Gevrey-Chambertin

Ein Familienerbe im Herzen Burgunds

Das Weingut Sylvie Esmonin in Gevrey-Chambertin ist tief in der burgundischen Weinbaugeschichte verwurzelt. Das von Michel Esmonin gegründete Weingut wurde 1990 von seiner Tochter Sylvie übernommen, nachdem sie ihr Önologiestudium in Dijon abgeschlossen und als Beraterin gearbeitet hatte. Seit ihrer Rückkehr hat Sylvie damit begonnen, die gesamte Produktion unter dem Familiennamen abzufüllen, was eine neue Ära für das Weingut einläutete.

Ein prestigeträchtiger Weinberg von 7,8 Hektar

Das Weingut erstreckt sich über 7,8 Hektar und umfasst so bedeutende Parzellen wie:

  • Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques 1er Cru: 1,7 Hektar direkt hinter dem Familienhaus gelegen, gilt als einer der besten Premiers Crus der Appellation.
  • Gevrey-Chambertin: 4,4 Hektar, verteilt auf mehrere Parzellen, die eine Vielfalt an Terroirs und Aromaprofil bieten.
  • Volnay-Santenots: 0,2 Hektar in der Côte de Beaune, die dem Sortiment eine besondere Note verleihen.

Die meisten Rebstöcke sind alt und wurden von Sylvies Großvater und Vater gepflanzt, was den Weinen eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität verleiht.

Biologischer und nachhaltiger Weinbau

Sylvie Esmonin hat sich einem nachhaltigen Ansatz verschrieben und betreibt seit über 20 Jahren biologischen Weinbau, wenn auch ohne Zertifizierung. Sie bevorzugt manuelle Arbeiten und beschränkt den Einsatz von Chemikalien, wodurch sie die Biodiversität und die Bodengesundheit fördert. Diese Philosophie spiegelt sich in authentischen Weinen wider, die ihren Terroirs treu bleiben.

Weinbereitungsmethoden, die Tradition und Innovation verbinden

Im Weinkeller verfolgt Sylvie einen flexiblen Ansatz und passt das Entrappen je nach Cuvée und Jahrgang an. So wird beispielsweise der Bourgogne Rouge in der Regel zu 90 % entrappt, während der Clos Saint-Jacques bis zu 70 % ganze Trauben enthalten kann. Die Gärung erfolgt in offenen Holzfässern, gefolgt von einem Ausbau in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz je nach Cuvée variiert und beim Clos Saint-Jacques bis zu 75 % beträgt. Diese Kombination aus traditionellen und modernen Techniken ermöglicht die Herstellung ausgewogener Weine, die ihre Herkunft getreu widerspiegeln.

Weine, die für ihre Finesse und ihr Lagerpotenzial bekannt sind

Die Weine der Domaine Sylvie Esmonin werden wegen ihrer Eleganz, ihrer Struktur und ihrer Fähigkeit, anmutig zu reifen, geschätzt. Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes zeichnet sich durch seine Tiefe und Komplexität aus, während der Clos Saint-Jacques aufgrund seiner Finesse und seines langen Abgangs oft mit einem Grand Cru verglichen wird. Diese Weine, die auf den Tischen von Feinschmeckern und in den Kellern von Sammlern zu finden sind, zeugen vom Know-how und der Leidenschaft, die das Weingut prägen.