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Saint-Aubin
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Côte de Beaune Bianco

Saint-Aubin 2023

Domaine Thomas Morey
47.00
Bottiglia 75 cl
Eryane
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Par Eryane, Responsabile e-commerce
Regione

Bourgogne

Sottoregione

Côte de Beaune

Vitigno

Chardonnay

Colore

Bianco

Grado

13

Quantità

Disponibile

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Descrizione di Saint-Aubin

Proprietà

Il Domaine Thomas Morey è un'azienda familiare rinomata situata a Saint-Aubin, Borgogna. Si estende su oltre 80 ettari in una delle regioni vinicole più famose di Francia. La proprietà è nota per la sua esperienza tradizionale e la rigorosa gestione del vigneto.

Vigneto

Situato nella Côte de Beaune, il vigneto beneficia di terreni argilloso-calcarei ideali per lo Chardonnay. Il comune di Saint-Aubin offre suoli diversi che favoriscono vini bianchi eleganti e precisi. Il clima temperato e la gestione parcella contribuiscono a un'espressione fine delle uve.

Vino

Questo Saint-Aubin bianco 2023 del Domaine Thomas Morey è un vino di villaggio prodotto esclusivamente da Chardonnay. Si distingue per la sua freschezza e mineralità, caratteristiche dei terroir di Saint-Aubin. Il vino equilibra potenza e finezza, tipico della Côte de Beaune.

Annata

L'annata 2023 ha offerto condizioni climatiche favorevoli per una maturazione armoniosa delle uve. La vendemmia ha prodotto frutti ben bilanciati con buona concentrazione aromatica e acidità controllata.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione avviene in vasche d'acciaio inox per preservare la freschezza. L'affinamento sulle fecce fini aggiunge rotondità sottile e aumenta la complessità aromatica. Non si utilizza legno nuovo per mantenere la purezza del frutto e l'espressione del terroir.

Vitigni

100% Chardonnay

Caratteristiche e degustazione

Degustazione

  • Aspetto: Giallo pallido con riflessi verdi, limpido e brillante.
  • Naso: Aromi delicati di fiori bianchi, agrumi freschi e note minerali sottili.
  • Bocca: Attacco fresco e vivace, buona tensione minerale, finale equilibrato con accenni di frutta gialla matura.

Servizio

Servire tra 11 e 13°C. Una breve decantazione di 30 minuti può aiutare a rivelare la complessità aromatica se il vino è giovane.

Abbinamenti gastronomici

Questo Saint-Aubin si abbina bene a filetto di branzino alla griglia, pollo ruspante alle erbe, Époisses stagionato o risotto ai funghi selvatici.

Occasioni

Ideale per un elegante pranzo in famiglia, una cena tra amici appassionati della Borgogna, o una ricezione professionale sobria.

Potenziale di invecchiamento

Può essere gustato subito ma svilupperà maggiore complessità in 5-8 anni, approssimativamente fino al 2031.

Saint-Aubin

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Details of Saint-Aubin

Denominazione Saint-Aubin
Classifica Villaggio
Vitigno Chardonnay
Vintage 2023
Capacità 75 cl : Bottiglia
Grado 13
Colore Bianco
Dominio lungo Domaine Thomas Morey
Superficie 80ha 15a 81ca
Comune Saint-Aubin
Sottoregione Côte de Beaune
Regione Bourgogne
Saint-Aubin

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