Skal denne Crémant de Bourgogne 2022 åbnes nu eller gemmes lidt endnu?

Udseende: Lys gul med gyldne refleksioner, fin og vedvarende mousse.
Næse: Duft af hvide frugter, grønne æbler, delikate blomsternoter og et strejf af brioche.
Gane: Livlig og afbalanceret med god friskhed, cremet tekstur og en let mineralitet i eftersmagen.

Du kan åbne den allerede nu og nyde dens friskhed, aromaer af grønne æbler og florale noter. Produktbeskrivelsen angiver, at den kan udvikle større kompleksitet frem til 2027: Det er pejlemærket, hvis du gerne vil vente lidt endnu.

Ved hvilken temperatur skal denne crémant serveres, og skal den dekanteres?

Server den ved 8–10 °C, så snart den er åbnet. Det er ikke nødvendigt at dekantere den: På den måde kan du nyde dens friskhed og fine mousse.

Passer denne crémant bedst til en fisketatar eller en mere cremet ret?

Begge dele er muligt: Tatar af havbrasen med citrus er blandt de anbefalede kombinationer og passer til dens livlige, friske smag. Den cremede tekstur og fylde fra lagringen på gæren gør den også velegnet til risotto med grønne asparges eller fjerkræ i en let sauce.

Er dette en crémant, der først og fremmest er frisk og sprød, eller har den også rundhed?

Denne 100 % Chardonnay fra vingården Champy Boris forener begge sider. Den grønne æblefrugt og den let mineralske afslutning fremhæver friskheden, mens den cremede tekstur og det let briocheagtige præg giver den en mere fyldig og afrundet profil.

Hvilken rolle kan denne crémant spille til en brunch eller en aperitif med venner?

Den passer til begge anledninger takket være balancen mellem friskhed og aromatisk fylde. Til aperitif kan du servere den med gougères med ost; til brunch passer den blandt andet godt til tatar af havbrasen med citrus.