Poiré Granit 2022
Sydre Argelette 2022
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Sydre Argelette 2021
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Sydre Argelette 2021
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Cormé 2021
Sydre Argelette No añada (NV)
Sidre Brut No añada (NV)
Un sumiller convertido en artesano de la fruta
Eric Bordelet, antiguo sumiller del restaurante parisino L’Arpège, abandonó el mundo del vino para volver a sus raíces normandas y devolver al sidra su prestigio. En 1992, se hizo cargo de la finca familiar situada en el sur de Normandía, sobre los esquistos del macizo armoricano, y aplicó allí un enfoque digno de los mejores viticultores.
Un terruño único para frutas con carácter
El huerto de Bordelet está plantado en altitud, sobre suelos de pizarra, en el corazón de Maine, entre Bretaña y Normandía. Allí cultiva más de 30 variedades antiguas de manzanas, peras y membrillos, mediante agricultura ecológica y biodinámica. El terruño, la exposición y la diversidad varietal permiten una complejidad aromática poco común en el mundo de la sidra.
Una vinificación de precisión inspirada en el mundo del vino
A contracorriente de la industria, Eric Bordelet elabora sus sidras y peradas como si fueran vinos: prensado suave, fermentación lenta, toma de espuma natural, muy pocos o ningún sulfito, sin pasteurización. Cada cuvée es de añada y expresa la personalidad de la fruta, del suelo y del año. El resultado: bebidas finas, gastronómicas, equilibradas y llenas de vida.
Cuvées emblemáticas y con identidad propia
Entre las cuvées estrella se encuentran el Sidre Tendre, delicado y ligeramente dulce; el Brut Tendre, más seco y estructurado; el Poiré Granit, de una mineralidad deslumbrante; o el Argelette, complejo y vinoso, elaborado con las manzanas más tánicas. Estas sidras se sirven en la mesa como grandes vinos blancos o espumosos de alta cocina.
Un embajador del renacimiento de la sidra
Eric Bordelet ha contribuido en gran medida a que se redescubra la sidra artesanal en todo el mundo. Su exigencia, su precisión y su respeto absoluto por la fruta lo convierten en una referencia ineludible para todos los amantes de los vinos vivos, de las bebidas de terruño o, simplemente, del placer puro y natural.
