Poiré Granit 2022
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Sydre Argelette 2021
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Cormé 2021
Sydre Argelette Nicht Jahrgangswein (NV)
Sydre Argelette 2022
Ein Sommelier, der zum Cidre-Handwerker wurde
Eric Bordelet, ehemaliger Sommelier des Pariser Restaurants L’Arpège, hat die Welt des Weins verlassen, um zu seinen normannischen Wurzeln zurückzukehren und dem Cidre wieder zu altem Ruhm zu verhelfen. 1992 übernahm er das Familienweingut im Süden der Normandie, auf den Schieferböden des Armorikanischen Massivs, und wendet dort einen Ansatz an, der den größten Winzern würdig ist.
Ein einzigartiges Terroir für charaktervolle Früchte
Bordelets Obstgarten liegt in den Höhenlagen auf Schieferböden im Herzen der Maine, zwischen der Bretagne und der Normandie. Dort baut er mehr als 30 alte Apfel-, Birnen- und Quittensorten nach den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Landbaus an. Das Terroir, die Lage und die Sortenvielfalt ermöglichen eine aromatische Komplexität, die in der Welt des Cidre selten ist.
Eine präzise Weinbereitung, inspiriert von der Welt des Weins
Entgegen dem Trend der Industrie stellt Eric Bordelet seine Cidres und Poirés wie Weine her: sanfte Pressung, langsame Gärung, natürliche Schaumbildung, sehr wenig oder gar keine Sulfite, keine Pasteurisierung. Jede Cuvée ist ein Jahrgangsprodukt und bringt die Persönlichkeit der Frucht, des Bodens und des Jahres zum Ausdruck. Das Ergebnis: feine, gastronomische, ausgewogene und lebendige Getränke.
Emblematische Cuvées mit Charakter
Zu den Flaggschiff-Cuvées gehören der Sidre Tendre, zart und leicht süß, der Brut Tendre, trockener und strukturierter, der Poiré Granit mit seiner strahlenden Mineralität oder auch der Argelette, komplex und weinartig, hergestellt aus den tanninreichsten Äpfeln. Diese Cidres laden sich wie große Weißweine oder gastronomische Schaumweine an den Tisch ein.
Ein Botschafter der Cidre-Renaissance
Eric Bordelet hat maßgeblich dazu beigetragen, den handwerklich hergestellten Cidre weltweit wiederentdecken zu lassen. Sein Anspruch, seine Präzision und sein absoluter Respekt vor der Frucht machen ihn zu einer unverzichtbaren Referenz für alle Liebhaber lebendiger Weine, regionaler Getränke oder einfach nur puren, natürlichen Genusses.
