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Cormé
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    Cormé 2021

    Eric Bordelet
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    Olla 50 cl
  • bottle icon
    • Eryane
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    Par Eryane, Gerente de comercio electrónico
    Grado

    8

    Appellation

    Cormé

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    Descripción de Cormé

    Propriété

    Eric Bordelet est un maître cidriculteur reconnu pour son approche méticuleuse et innovante dans la production de cidres et poirés de haute qualité en Normandie. Son domaine est synonyme d'excellence et de respect du terroir, avec une attention particulière portée à la biodiversité des vergers.

    Vignoble

    Le Cormé est élaboré à partir de poiriers anciens situés sur des sols riches et bien drainés, favorisant une maturation optimale des fruits. Le vignoble est entretenu selon des pratiques respectueuses de l’environnement, valorisant la typicité et la finesse de chaque récolte.

    Vin

    Le Cormé Eric Bordelet 2021 est un poiré élégant, où se mêlent délicatesse et vivacité. Ce produit unique témoigne de l'expertise du vigneron dans la valorisation des variétés de poires locales, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique.

    Millésime

    Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat tempéré, permettant une maturation lente et régulière des poires. Ce vintage se caractérise par une belle fraîcheur et une expression aromatique intense qui reflète parfaitement l’année.

    Vinification et élevage

    La vinification est réalisée avec des levures indigènes et sans soufre ajouté, afin de préserver au maximum la pureté du fruit. L’élevage sur lies fines dure plusieurs mois, apportant complexité et texture au poiré.

    Assemblage

    Variétés de poires locales traditionnelles.

    Caractéristiques & dégustation

    Dégustation

    • Robe : Couleur claire et lumineuse avec des reflets dorés subtils.
    • Nez : Arômes délicats de poires mûres, fleurs blanches, et une pointe minérale élégante.
    • Bouche : Attaque fraîche et vive, belle rondeur en milieu de bouche, avec une finale longue légèrement acidulée et très équilibrée.

    Service

    À servir frais à 10-12°C. Le carafage n’est pas nécessaire, mais une légère aération peut exalter les arômes.

    Accord mets & vins

    Associations précises : foie gras poêlé aux pommes, chèvre frais de chèvre de l’Aveyron, tarte tatin aux poires, et noix de Saint-Jacques snackées.

    Occasions

    Idéal pour un apéritif raffiné, un déjeuner en famille, ou une rencontre entre amateurs de produits naturels.

    Potentiel de garde

    À boire dans les 3-5 prochaines années pour apprécier sa fraîcheur et son évolution aromatique.

    Cormé

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    Details of Cormé

    Appellation Cormé
    Millesime 2021
    Contenencia 50 cl : Olla
    Grado 8
    Domaine long Eric Bordelet
    Subregión Cormé
    Región Cidres et Poirés
    Cormé

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