Poiré Granit 2022
- -10%
Sydre Argelette 2021
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Cormé 2021
Sydre Argelette Non millesimato (NV)
Sydre Argelette 2022
Un sommelier diventato artigiano del frutto
Ex sommelier del ristorante parigino L’Arpège, Eric Bordelet ha lasciato il mondo del vino per tornare alle sue radici normanne e restituire al sidro il suo prestigio. Nel 1992 ha rilevato la tenuta di famiglia situata nel sud della Normandia, sui terreni scistosi del massiccio armoricano, e vi ha applicato un approccio degno dei più grandi viticoltori.
Un terroir unico per frutti di carattere
Il frutteto di Bordelet è piantato in altitudine, su terreni scistosi, nel cuore del Maine, tra la Bretagna e la Normandia. Qui coltiva più di 30 varietà antiche di mele, pere e mele cotogne, con metodi biologici e biodinamici. Il terroir, l’esposizione e la diversità varietale consentono una complessità aromatica rara nel mondo del sidro.
Una vinificazione di precisione ispirata al mondo del vino
In controtendenza rispetto all’industria, Eric Bordelet elabora i suoi sidri e i suoi poiré come se fossero vini: pressatura dolce, fermentazione lenta, presa di spuma naturale, pochissimi o nessun solfito, nessuna pastorizzazione. Ogni cuvée è millesimata ed esprime la personalità del frutto, del terreno e dell’annata. Il risultato: bevande raffinate, gastronomiche, equilibrate e piene di vita.
Cuvée emblematiche e caratteristiche
Tra le cuvée di punta troviamo il Sidre Tendre, delicato e leggermente zuccherato, il Brut Tendre, più secco e strutturato, il Poiré Granit, dalla mineralità brillante, o ancora l'Argelette, complesso e vinoso, ottenuto dalle mele più tanniche. Questi sidri si invitano a tavola come grandi bianchi o bollicine da gastronomia.
Un ambasciatore del rinnovamento del sidro
Eric Bordelet ha contribuito in modo determinante a far riscoprire il sidro artigianale in tutto il mondo. La sua esigenza, la sua precisione e il suo assoluto rispetto per la frutta lo rendono un punto di riferimento imprescindibile per tutti gli amanti dei vini vivaci, delle bevande del territorio o semplicemente del piacere puro e naturale.
