Sydre Argelette 2022
Sydre Argelette 2021
Sydre Argelette 2021
Cormé 2021
Sydre Argelette
Sidre Brut
Un sommelier devenu artisan du fruit
Ancien sommelier du restaurant parisien L’Arpège, Eric Bordelet a quitté le monde du vin pour revenir à ses racines normandes, et redonner au cidre ses lettres de noblesse. En 1992, il reprend le domaine familial situé dans le sud de la Normandie, sur les schistes du massif armoricain, et y applique une approche digne des plus grands vignerons.
Un terroir unique pour des fruits de caractère
Le verger de Bordelet est planté en altitude, sur des sols de schistes, au cœur du Maine, entre Bretagne et Normandie. Il y cultive plus de 30 variétés anciennes de pommes, poires et coings, en agriculture biologique et biodynamique. Le terroir, l’exposition, et la diversité variétale permettent une complexité aromatique rare dans l’univers du cidre.
Une vinification de précision inspirée du monde du vin
À contre-courant de l’industrie, Eric Bordelet élabore ses cidres et poirés comme des vins : pressurage doux, fermentation lente, prise de mousse naturelle, très peu ou pas de sulfites, pas de pasteurisation. Chaque cuvée est millésimée et exprime la personnalité du fruit, du sol et de l’année. Le résultat : des boissons fines, gastronomiques, équilibrées et pleines de vie.
Des cuvées emblématiques et identitaires
Parmi les cuvées phares, on retrouve le Sidre Tendre, délicat et légèrement sucré, le Brut Tendre, plus sec et structuré, le Poiré Granit, d’une minéralité éclatante, ou encore Argelette, complexe et vineux, issu des pommes les plus tanniques. Ces cidres s’invitent à table comme des grands blancs ou des bulles de gastronomie.
Un ambassadeur du renouveau du cidre
Eric Bordelet a largement contribué à faire redécouvrir le cidre artisanal à travers le monde. Son exigence, sa précision et son respect absolu du fruit en font une référence incontournable pour tous les amateurs de vins vivants, de boissons de terroir, ou simplement de plaisir pur et naturel.
