Poiré Granit 2022
- -10%
Sydre Argelette 2021
- -10%
Cormé 2021
Sydre Argelette Ikke årgang (NV)
Sydre Argelette 2022
En sommelier, der blev frugthåndværker
Eric Bordelet, tidligere sommelier på den parisiske restaurant L’Arpège, forlod vinverdenen for at vende tilbage til sine normanniske rødder og genoprette ciderens gode ry. I 1992 overtog han familiens vingård i det sydlige Normandiet, på skiferjorden i det armoricanske massiv, hvor han anvender en tilgang, der er de største vinproducenter værdig.
Et unikt terroir for frugter med karakter
Bordelets frugtplantage ligger i højden på skiferjord i hjertet af Maine, mellem Bretagne og Normandiet. Her dyrker han mere end 30 gamle sorter af æbler, pærer og kvæder efter økologiske og biodynamiske principper. Terroiret, beliggenheden og sortens mangfoldighed giver en aromatisk kompleksitet, der er sjælden i ciderverdenen.
En præcis vinfremstilling inspireret af vinverdenen
I modsætning til industrien fremstiller Eric Bordelet sine cider- og pærecider som vine: skånsom presning, langsom gæring, naturlig skumdannelse, meget få eller ingen sulfitter, ingen pasteurisering. Hver årgang er årgangsbetegnet og udtrykker frugtens, jordens og årets personlighed. Resultatet: raffinerede, gastronomiske, afbalancerede og livlige drikkevarer.
Ikoniske cuvéeer med karakter
Blandt de mest populære cuvéeer finder man Sidre Tendre, der er delikat og let sød, Brut Tendre, der er mere tør og struktureret, Poiré Granit, der har en strålende mineralitet, eller Argelette, der er kompleks og vinagtig og fremstillet af de mest tanninholdige æbler. Disse cider passer perfekt til måltidet som store hvidvine eller gastronomiske mousserende vine.
En ambassadør for ciderens genopblomstring
Eric Bordelet har i høj grad bidraget til at genopdage den håndværksmæssigt fremstillede cider over hele verden. Hans høje krav, præcision og absolutte respekt for frugten gør ham til en uundværlig reference for alle elskere af levende vine, lokale drikkevarer eller blot ren og naturlig nydelse.
