Domaine Fabien Jouves - Neuerfindung des Malbec in Cahors

Ein visionärer und mutiger Winzer

Fabien Jouves verkörpert die neue Generation von Winzern, die die Konventionen in Cahors auf den Kopf stellen. Als Spross einer Bauernfamilie aus dem Causse übernahm er 2006 die Familienweingüter, die auf den höchsten Hängen der Appellation liegen. Von Anfang an entschied er sich für einen modernen, terroirbewussten Ansatz, bei dem natürliche Weinbereitung und biodynamischer Anbau im Vordergrund stehen. Sein Weingut, Mas del Périé, wurde schnell zu einer Referenz für Liebhaber lebendiger und ausdrucksstarker Weine.

Ein hochgelegenes Terroir, veredelt durch biodynamischen Anbau

Der Weinberg des Weinguts erstreckt sich über 23 Hektar in mehr als 350 Metern Höhe auf den kalkhaltigen Böden der Causse. Diese außergewöhnliche Lage verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Frische und Spannung. Fabien Jouves, der sich seit 2011 der biodynamischen Landwirtschaft verschrieben hat, verzichtet vollständig auf chemische Hilfsstoffe und fördert die natürlichen Zyklen der Rebe. Diese Philosophie ermöglicht es ihm, lebendige, authentische Weine zu keltern, die von der Identität ihres Terroirs geprägt sind.

Natürliche Weinbereitung für emotionale Weine

Im Weinkeller verfolgt Fabien Jouves einen minimalistischen Ansatz: Handlese, einheimische Hefen, sanfte Extraktion und Ausbau in Betontanks, Fässern oder Amphoren, je nach Profil der Weine. Keine Kunstgriffe, keine überflüssigen Zusätze, nur der reine Ausdruck des Malbec und der anderen Rebsorten, die er mit Präzision vinifiziert. Dank dieses Ansatzes zeichnen sich seine Cuvées durch ihre Bekömmlichkeit, ihre aromatische Lebendigkeit und ihre seidige Textur aus.

Emblematische Cuvées zwischen Tradition und Experimentierfreude

Fabien Jouves erkundet den Malbec in all seinen Facetten. „Haute Côt(e) de Fruit“ ist ein frischer und vollmundiger Wein, ideal, um einen zugänglichen Ausdruck der Rebsorte zu entdecken. „Les Escures“ bietet mehr Tiefe, mit einer schönen Tanninstruktur und einem würzigen Abgang. „La Roque“ besticht durch seine Komplexität und Mineralität. Gleichzeitig bricht er mit Konventionen, etwa mit Cuvées wie „You Fuck My Wine“, einem Manifest gegen die administrativen Zwänge der Appellation, oder seinen Weiß- und Roséweinen aus Mazeration, die von seinem innovativen Geist zeugen.

Internationale Anerkennung für einen Cahors der neuen Generation

Dank seiner präzisen Arbeit und seines mutigen Ansatzes hat sich Fabien Jouves als einer der einflussreichsten Winzer der Erneuerung von Cahors etabliert. Seine Weine, die in alle Welt vertrieben werden, begeistern sowohl Liebhaber großer Malbecs als auch Fans von Naturweinen. Eine Flasche Mas del Périé zu verkosten bedeutet, einen lebendigen, modernen und tief in seinem Terroir verwurzelten Cahors zu entdecken.