Questo Clos Salomon è adatto a una degustazione dedicata al Pinot Nero di Borgogna?

Aspetto: Rosso rubino chiaro e brillante.
Naso: Profumi di ciliegia, lampone fresco, con leggere note speziate e floreali.
Bocca: Attacco elegante, tannini fini e setosi, buona freschezza acidula, finale persistente sui frutti rossi.

Sì, questo rosso da Pinot Nero permette di includere nella selezione un Givry premier cru della Côte Chalonnaise. Offre così un riferimento geografico preciso per una degustazione di Borgogna, senza che la sua classificazione permetta, da sola, di presumerne lo stile.

Confrontare questo Clos Salomon 2023 con il Givry premier cru " Vieilles Vignes " 2024 permette di valutare l'annata?

Non da solo: il confronto cambia sia la cuvée sia l'annata. Permette di scoprire due etichette di Givry premier cru rosso di Sarrazin, ma non di attribuire eventuali differenze esclusivamente all'anno di vendemmia.

Quali rossi abbinargli per esplorare diverse denominazioni di Sarrazin?

Il Mercurey Rouge La Perrière 2024 e il Maranges Rouge 2024 permettono di costruire una degustazione attorno a tre denominazioni della stessa tenuta. Poiché il Clos Salomon è un 2023, questa selezione esplora diversi vini di Sarrazin invece di confrontare le denominazioni a parità di annata.

È una scelta adatta a una degustazione a tema rossi del 2023?

Sì, permette di rappresentare il Givry premier cru in una selezione dedicata a quest'annata. Tuttavia, gli altri rossi simili indicati nel catalogo sono del 2024: non rispondono quindi allo stesso tema strettamente legato all'annata.

Come evitare di confonderlo con i Givry premier cru bianchi di Sarrazin quando si scelgono le bottiglie?

Per una selezione esclusivamente di rossi, assicuratevi di scegliere la denominazione completa " Givry 1er Cru Rouge Clos Salomon ". I bianchi Les Champs Lalot 2024 e 2025 condividono la tenuta e la denominazione premier cru, ma non sono adatti a una degustazione incentrata sui rossi.