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I vini del Domaine Michel Sarrazin

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Givry Rouge Les Dracy

Givry Rouge Les Dracy 2024

Vin
Michel Sarrazin
11,50 
/ 37.5 cl : 1/2 Bottiglia
Givry Blanc Dracy

Givry Blanc Dracy 2025

Vin
Michel Sarrazin
22,00 
/ 75 cl : Bottiglia

Una tradizione di famiglia che risale al XVII secolo

Situata a Jambles, un incantevole borgo nel cuore della Côte Chalonnaise in Borgogna, la tenuta Michel Sarrazin et Fils è un'azienda a conduzione familiare le cui radici viticole risalgono al XVII secolo. Nel 1964, Michel Sarrazin rileva la tenuta di famiglia e inizia a imbottigliare la propria produzione. I suoi figli, Guy e Jean-Yves, si uniscono a lui rispettivamente nel 1986 e nel 1992, perpetuando così la tradizione di famiglia con passione e dedizione.

Un terroir d'eccezione nel cuore della Borgogna

La tenuta si estende su 35 ettari di vigneti, situati principalmente nella Côte Chalonnaise, con alcuni appezzamenti nella denominazione Maranges, a sud della Côte de Beaune. I vigneti, coltivati a Pinot Nero, Chardonnay e Aligoté, beneficiano di terreni argilloso-calcarei e di un'altitudine media di 300 metri, che conferiscono ai vini una freschezza e una mineralità notevoli.

Una viticoltura rispettosa e sostenibile

Impegnati in un approccio di viticoltura sostenibile, i fratelli Sarrazin praticano un'agricoltura ragionata, limitando l'uso di prodotti chimici e privilegiando gli interventi manuali. La tenuta è certificata Haute Valeur Environnementale (HVE), a testimonianza del loro impegno per la salvaguardia dell'ambiente e della biodiversità.

Vinificazioni accurate per vini autentici

In cantina, le uve vengono raccolte a mano, diraspate e fermentate con lieviti indigeni in tini di legno aperti. I vini vengono poi affinati in botti di rovere francese, principalmente della tonnellerie François Frères, con una percentuale di legno nuovo adeguata a ciascuna cuvée. I vini non vengono né chiarificati né filtrati, preservando così tutta la loro purezza e l'espressione del terroir.

Cuvée emblematiche che riflettono il terroir

Tra i vini di punta della tenuta, il Bourgogne Rouge Vieilles Vignes si distingue per i suoi aromi di violetta, lampone e un tocco di liquirizia, offrendo un palato vivace con sapori di prugna rossa e ciliegia nera. Il Givry Blanc "Les Grognots" è uno Chardonnay elegante, proveniente dal vigneto più alto di Givry, che offre note di frutta gialla matura e una spiccata mineralità. Infine, il Bourgogne Aligoté "Charnailles" seduce per la sua freschezza e il suo carattere raffinato, derivante da vecchi vitigni piantati su pendii esposti a sud.

DOMANDE FREQUENTI

Come conservare i vini del Domaine Sarrazin affinché esprimano tutto il loro potenziale?

I vini del Domaine Sarrazin devono essere conservati a una temperatura costante compresa tra 12 e 15 °C, al riparo dalla luce e dall'umidità. Una corretta conservazione in cantina o in una cantinetta per vini vi permetterà di apprezzarne appieno la ricchezza e l'eleganza nel corso degli anni.

Quali sono i migliori abbinamenti gastronomici con un Givry del Domaine Sarrazin?

I vini rossi di Sarrazin, in particolare i Givry, si abbinano perfettamente a carni rosse alla griglia, piatti in salsa o formaggi stagionati. I bianchi accompagnano splendidamente pesci conditi con salse, pollame e formaggi delicati, offrendo un perfetto equilibrio di sapori.

Quali sono le caratteristiche principali dei vini firmati Michel Sarrazin?

I vini del Domaine Sarrazin si distinguono per la loro potenza, il loro equilibrio e la loro intensità. Sono fruttati, espressivi ed eleganti e riflettono un savoir-faire tradizionale e una viticoltura a lotta integrata, che garantisce vini autentici e di grande qualità.

Su quale tipo di terreno sono piantate le vigne del Domaine Sarrazin?

Le vigne del Domaine Sarrazin crescono principalmente su terreni argilloso-calcarei, tipici della Côte chalonnaise, in particolare sui pendii di Maranges e Givry. Questi terreni conferiscono ai vini una bella mineralità e una struttura equilibrata.

Quante denominazioni comprende il Domaine Sarrazin e quali sono?

Il Domaine Sarrazin si estende su oltre 35 ettari e comprende diverse prestigiose denominazioni della Côte chalonnaise, tra cui Givry, Maranges e terroir vicini a Chalon. Queste denominazioni offrono una bella varietà di vini rossi, bianchi e rosati, tutti caratterizzati da un'identità unica.