Bisogna servirlo a temperatura ambiente durante una cena?

Aspetto: Rosso rubino intenso con riflessi granata.
Naso: Aromi complessi di frutti rossi maturi, ciliegia, lampone, accompagnati da note delicate di spezie dolci e sottobosco.
Bocca: Attacco setoso, struttura equilibrata con tannini fini, fresca chiusura e lunga persistenza aromatica tipica dei grandi vini della Côte de Nuits.

È preferibile attenersi all'intervallo consigliato, da 16 a 18 °C: la temperatura ambiente non è un riferimento sufficientemente preciso. Se viene aperto quando è ancora giovane, si consiglia anche di decantarlo per favorirne l'espressione aromatica.

Questo premier cru può accompagnare un piatto senza carne, come un risotto al tartufo?

Sì, il risotto al tartufo nero del Périgord è tra gli abbinamenti consigliati. Le note di sottobosco del vino richiamano aromaticamente il tartufo, mentre il finale fresco completa l'attacco setoso.

È un vino da scegliere se temo che il legno sovrasti il frutto?

L'affinamento di questa cuvée di Dugat Claude mira alla finezza e alla complessità senza mascherare il frutto. Le note di degustazione mettono in risalto la ciliegia e il lampone maturi, accompagnati da sottili sentori di spezie dolci e sottobosco.

Il suo profilo sarà adatto a un appassionato che cerca profondità senza tannini aggressivi?

Il profilo descritto va in questa direzione: l'attacco è setoso, i tannini fini e la struttura equilibrata. La profondità è accompagnata da una lunga persistenza aromatica e da una bella freschezza nel finale, piuttosto che da una marcata durezza tannica.