Bourgogne Pinot Noir "Coquette" Nicht Jahrgangswein (NV)
- -10%
Irancy 2020
Bourgogne Aligoté 2022
Bourgogne Chitry Blanc "Olympe" 2022
Ein ungewöhnlicher Werdegang: von der Musikwelt zum Weinbau
Bevor Olivier Morin 1992 das Familienweingut übernahm, verbrachte er ein Jahrzehnt in der Welt des Radios und der Musik. Dieser überraschende Wechsel von den Plattentellern zu den Rebstöcken zeugt von seiner tiefen Leidenschaft für den Wein und das Terroir von Chitry. Er betont übrigens gerne, dass Wein, genau wie Musik, dazu bestimmt ist, Freude zu bereiten, allerdings mit einer nachhaltigeren und bereichernden Dimension.
Ein Familienweingut im Herzen Burgunds
Die Domaine Olivier Morin erstreckt sich über 14 Hektar in Chitry, zwischen Auxerre und Chablis. Dieses Weindorf, eingebettet in ein Tal mit von Weinreben bedeckten Hängen, bietet ein außergewöhnliches Terroir. Die Böden, die hauptsächlich aus Kimmeridgium-Kalkstein bestehen, sind identisch mit denen der benachbarten renommierten Weinberge von Chablis und verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität.
Umweltfreundliche Weinbaupraktiken
Olivier Morin hat sich dem nachhaltigen Weinbau verschrieben und setzt auf Methoden, die das Ökosystem schonen. Das Weingut praktiziert natürliche Begrünung und verzichtet auf den Einsatz von Herbiziden, wodurch die Biodiversität und die Bodengesundheit gefördert werden. Dieser Ansatz ermöglicht die Produktion gesunder Trauben, die das burgundische Terroir getreu widerspiegeln.
Eine Weinbereitung, die Tradition und Moderne verbindet
Die teilweise unterirdischen Anlagen des Weinguts ermöglichen eine schonende Behandlung der Mosts durch Schwerkraft, wodurch die Oxidation minimiert wird. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, und der Einsatz von Schwefel wird auf das notwendige Minimum reduziert. Diese Kombination aus traditionellen und modernen Techniken zielt darauf ab, die Reinheit und Authentizität der Weine zu bewahren.
Emblematische Cuvées, die den Charakter von Chitry offenbaren
Unter den Spitzenweinen des Weinguts zeichnet sich die Cuvée „Constance“ als Bourgogne Chitry Blanc durch ihre Frische und Mineralität aus, die von 10 bis 25 Jahre alten Rebstöcken stammt. Bei den Rotweinen bringt die Cuvée „Vau du Puits“ die ganze Finesse des auf diesen kalkhaltigen Böden angebauten Pinot Noir zum Ausdruck. Jede Flasche erzählt die einzigartige Geschichte eines Familienweinguts, auf dem Leidenschaft und Know-how zusammenkommen, um authentische und unvergessliche Weine zu bieten.
