Bourgogne Pinot Noir "Coquette" Non millesimato (NV)
- -10%
Irancy 2020
Bourgogne Aligoté 2022
Bourgogne Chitry Blanc "Olympe" 2022
Un percorso atipico dal mondo della musica alla viticoltura
Prima di rilevare l'azienda di famiglia nel 1992, Olivier Morin ha trascorso un decennio nel mondo della radio e della musica. Questo sorprendente passaggio, dai giradischi ai filari di vite, testimonia la sua profonda passione per il vino e il terroir di Chitry. Del resto, ama sottolineare che, proprio come la musica, il vino ha lo scopo di procurare piacere, con una dimensione più duratura e arricchente.
Un vigneto di famiglia nel cuore della Borgogna
Il Domaine Olivier Morin si estende su 14 ettari a Chitry, tra Auxerre e Chablis. Questo villaggio viticolo, incastonato in una valle dai pendii ricoperti di vigneti, offre un terroir eccezionale. I terreni, composti principalmente da calcare kimmeridgiano, sono identici a quelli dei prestigiosi vigneti vicini di Chablis, conferendo ai vini una mineralità distintiva.
Pratiche viticole rispettose dell'ambiente
Impegnato in una viticoltura sostenibile, Olivier Morin privilegia metodi rispettosi dell'ecosistema. La tenuta pratica l'inerbimento naturale ed evita l'uso di erbicidi, favorendo così la biodiversità e la salute dei terreni. Questo approccio permette di produrre uve sane, che riflettono fedelmente il terroir della Borgogna.
Una vinificazione che unisce tradizione e modernità
Gli impianti della tenuta, parzialmente sotterranei, consentono una delicata manipolazione dei mosti per gravità, riducendo così al minimo l'ossidazione. Le fermentazioni vengono effettuate con lieviti indigeni e l'uso di zolfo è ridotto al minimo necessario. Questa combinazione di tecniche tradizionali e moderne mira a preservare la purezza e l'autenticità dei vini.
Cuvée emblematiche che rivelano il carattere di Chitry
Tra i vini di punta della tenuta, la cuvée "Constance" in Borgogna Chitry Blanc si distingue per la sua freschezza e mineralità, derivanti da vigneti di età compresa tra i 10 e i 25 anni. Tra i rossi, la cuvée "Vau du Puits" esprime tutta la finezza del Pinot Nero coltivato su questi terroir calcarei. Ogni bottiglia racconta la storia unica di un vigneto a conduzione familiare dove passione e savoir-faire si uniscono per offrire vini autentici e memorabili.
