Domaine du Pélican - Perfecta armonía entre la tradición del Jura y la precisión de Borgoña

Una bodega excepcional de la mano de Guillaume d’Angerville

El Domaine du Pélican es una de las bodegas más apasionantes del Jura, que combina el saber hacer de Borgoña con la autenticidad de los terruños del Jura. Creada en 2012 por Guillaume d’Angerville, un reconocido viticultor de Volnay, en Borgoña, la bodega se ha consolidado rápidamente como una referencia ineludible. Desde su llegada, convirtió todo el viñedo a la viticultura biodinámica, con el fin de revelar con precisión la complejidad y la identidad de los vinos del Jura.

Un terruño único entre Arbois y Montigny-lès-Arsures

La finca Domaine du Pélican se extiende sobre cerca de 15 hectáreas situadas alrededor de Arbois y Montigny-lès-Arsures, en suelos compuestos por margas, calizas y arcillas. Este terruño excepcional goza de un clima continental ideal para las variedades emblemáticas del Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau y Pinot Noir. La diversidad de las parcelas permite a la finca producir vinos de gran precisión, que combinan mineralidad, frescura y profundidad aromática.

Un enfoque biodinámico y un trabajo de alta precisión

Fiel a su visión de calidad, Guillaume d’Angerville aplica una viticultura biodinámica, favoreciendo un equilibrio natural entre la vid y su entorno. La vendimia se realiza a mano y las fermentaciones se llevan a cabo con levaduras autóctonas. En bodega, las vinificaciones son poco intervencionistas y la crianza se adapta cuidadosamente a cada cuvée, con un uso moderado de la madera, con el fin de preservar la pureza y la expresión de la fruta.

Vinos elegantes y refinados

Los vinos de Domaine du Pélican se distinguen por su equilibrio entre estructura y finura. Los blancos, elaborados con Chardonnay y Savagnin, revelan una hermosa tensión mineral y aromas de cítricos, flores blancas y frutos secos. Los tintos, elaborados con Poulsard, Trousseau y Pinot Noir, ofrecen perfiles delicados y vibrantes, con notas de frutos rojos, especias y una magnífica frescura en boca. Cada cuvée encarna con brillantez la identidad del Jura.

Domaine du Pélican, una firma imprescindible del Jura

Gracias a su enfoque riguroso y a su respeto absoluto por el terruño, el Domaine du Pélican se ha consolidado como una referencia entre las grandes bodegas del Jura. Sus cuvées, apreciadas por los aficionados y sumilleres de todo el mundo, dan testimonio del renacimiento de esta región y de la elegancia de sus vinos. Degustar un vino de Domaine du Pélican es explorar un Jura puro, luminoso y de gran precisión.