Domaine du Pélican – L’Harmonie Parfaite entre Tradition Jurassienne et Précision Bourguignonne

Un domaine d’exception signé Guillaume d’Angerville

Le Domaine du Pélican est l’un des domaines les plus passionnants du Jura, alliant le savoir-faire bourguignon à l’authenticité des terroirs jurassiens. Créé en 2012 par Guillaume d’Angerville, vigneron renommé de Volnay en Bourgogne, le domaine s’est rapidement imposé comme une référence incontournable. Dès son arrivée, il a converti l’ensemble du vignoble en biodynamie, afin de révéler avec justesse la complexité et l’identité des vins du Jura.

Un terroir unique entre Arbois et Montigny-lès-Arsures

Le Domaine du Pélican s’étend sur près de 15 hectares situés autour d’Arbois et de Montigny-lès-Arsures, dans des sols composés de marnes, de calcaires et d’argiles. Ce terroir d’exception bénéficie d’un climat continental idéal pour les cépages emblématiques du Jura : Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau et Pinot Noir. La diversité des parcelles permet au domaine de produire des vins d’une grande précision, entre minéralité, fraîcheur et profondeur aromatique.

Une approche biodynamique et un travail de haute précision

Fidèle à sa vision qualitative, Guillaume d’Angerville applique une viticulture en biodynamie, favorisant un équilibre naturel entre la vigne et son environnement. Les vendanges sont réalisées à la main et les fermentations se font en levures indigènes. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes et l’élevage est soigneusement adapté à chaque cuvée, avec un usage mesuré du bois, afin de préserver la pureté et l’expression du fruit.

Des vins élégants et raffinés

Les vins du Domaine du Pélican se distinguent par leur équilibre entre structure et finesse. Les blancs, issus du Chardonnay et du Savagnin, dévoilent une belle tension minérale et des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs. Les rouges, à base de Poulsard, Trousseau et Pinot Noir, offrent des profils délicats et vibrants, avec des notes de petits fruits rouges, d’épices et une superbe fraîcheur en bouche. Chaque cuvée incarne avec brio l’identité du Jura.

Domaine du Pélican, une signature incontournable du Jura

Grâce à son approche rigoureuse et à son respect absolu du terroir, le Domaine du Pélican s’est imposé comme une référence parmi les grands domaines du Jura. Ses cuvées, prisées par les amateurs et les sommeliers du monde entier, témoignent du renouveau de cette région et de l’élégance de ses vins. Déguster un vin du Domaine du Pélican, c’est explorer un Jura pur, lumineux et d’une grande précision.