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Un héritage familial depuis 1834
Situé à quatre kilomètres au nord de Beaune, le Domaine Chandon de Briailles a été fondé en 1834 par le comte de Nicolay. Depuis, il est resté dans la famille, perpétuant une tradition viticole d'excellence au cœur de la Côte de Beaune. Le manoir, achevé en 1705 dans le pur style Louis XIV, témoigne de cet héritage historique et architectural remarquable.
Des terroirs prestigieux
Le domaine s'étend sur 13,7 hectares, englobant des appellations renommées telles que Corton, Pernand-Vergelesses et Savigny-lès-Beaune. Cette diversité de terroirs permet de produire des vins reflétant fidèlement la richesse et la complexité des sols bourguignons, offrant ainsi une palette aromatique unique à chaque cuvée.
Engagement envers la biodynamie
Dès les années 1980, sous l'impulsion de Nadine de Nicolay, le domaine a cessé l'utilisation de produits chimiques, adoptant des pratiques biologiques en 1998 et biodynamiques en 2005. Cette approche respectueuse de l'environnement vise à préserver l'équilibre naturel de la vigne et du sol, favorisant ainsi l'expression authentique du terroir dans chaque bouteille.
Vinification traditionnelle et innovation
La vinification au Domaine Chandon de Briailles allie méthodes traditionnelles et innovations. Les fermentations se déroulent naturellement en cuves ciment ou en foudres de bois pour les grands crus, avec une utilisation modérée de la vendange entière selon les caractéristiques du millésime. L'élevage se fait en fûts de chêne, avec une proportion minimale de bois neuf, afin de préserver la pureté et l'élégance des arômes.
Reconnaissance internationale
Les vins du Domaine Chandon de Briailles sont salués par les critiques et les amateurs du monde entier pour leur finesse, leur complexité et leur capacité de vieillissement. Présents sur les plus belles tables et dans les caves des collectionneurs, ils incarnent l'excellence et le savoir-faire bourguignon, témoignant d'un engagement constant envers la qualité et le respect du terroir.
