Bourgogne Chardonnay "Sans Peur" 2023
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Marsannay Blanc 2021
Marsannay Blanc 2023
Morey-Saint-Denis Trés Girard 2023
Marsannay La Combe du Pré 2023
Una historia de pasión y determinación
Fundada en 2005 por Gilles y Fabienne Ballorin, la bodega Ballorin & F nació de una profunda pasión por la viticultura. Sin tradición vitivinícola familiar, Gilles, hijo de un ferroviario, decidió lanzarse a la aventura tras una década de experiencia en diversas bodegas de Borgoña. Su trayectoria es testimonio de una determinación inquebrantable por producir vinos que reflejen fielmente el terruño borgoñón.
Un compromiso con la biodinámica
Desde su creación, la finca ha adoptado los principios de la biodinámica, obteniendo la certificación Demeter en 2008. Las 6 hectáreas de viñedos, repartidas en 23 parcelas de la Côte de Nuits, se cultivan con un profundo respeto por la naturaleza. Este enfoque tiene como objetivo reforzar la vitalidad de los suelos y las vides, permitiendo que las uvas expresen plenamente las características únicas de cada terruño.
Vinos que revelan la pureza del terruño
La bodega Ballorin & F ofrece una gama variada de vinos, cada uno de los cuales destaca la autenticidad de su origen. Entre las cosechas más destacadas se encuentran el Marsannay «Les Échezots», el Fixin «Les Chenevières» y el Nuits-Saint-Georges «Les Damodes». Cada vino se elabora con especial atención, reflejando la riqueza y la diversidad de los terruños de la Côte de Nuits.
Una vinificación que aúna tradición y modernidad
La vinificación en la bodega se lleva a cabo con un enfoque minimalista, respetando la fruta y su entorno. La vendimia es manual y las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas. La crianza se realiza principalmente en barricas de roble francés, con un uso moderado de madera nueva, con el fin de preservar el equilibrio y la pureza de los aromas.
Reconocimiento y perspectivas de futuro
Desde su creación, la bodega Ballorin & F se ha ganado el reconocimiento de los amantes del vino y de la crítica por la calidad y la autenticidad de sus vinos. Con una producción anual de unas 20 000 botellas, la bodega sigue creciendo, siempre guiada por la pasión por la excelencia y un profundo respeto por el terruño de Borgoña.
