Bourgogne Chardonnay "Sans Peur" 2023
- -10%
Marsannay Blanc 2021
Marsannay Blanc 2023
Morey-Saint-Denis Trés Girard 2023
Marsannay La Combe du Pré 2023
En historie om passion og beslutsomhed
Domaine Ballorin & F blev grundlagt i 2005 af Gilles og Fabienne Ballorin og er født ud af en dyb passion for vinavl. Uden en familiearv inden for vinproduktion besluttede Gilles, søn af en jernbanearbejder, at kaste sig ud i eventyret efter et årti med erfaring hos forskellige burgundiske vinhuse. Deres rejse vidner om en urokkelig beslutsomhed om at producere vine, der trofast afspejler det burgundiske terroir.
Et engagement i biodynamik
Siden sin oprettelse har vingården fulgt principperne for biodynamisk landbrug og opnåede Demeter-certificering i 2008. De 6 hektar vinmarker, fordelt på 23 parceller i Côte de Nuits, dyrkes med dyb respekt for naturen. Denne tilgang sigter mod at styrke jordens og vinstokkens vitalitet, så druerne fuldt ud kan udtrykke de unikke karakteristika ved hvert terroir.
Vine, der afspejler terroirens renhed
Domaine Ballorin & F tilbyder et varieret udvalg af vine, der hver især fremhæver deres oprindelses autenticitet. Blandt de bemærkelsesværdige cuvéeer finder man Marsannay "Les Échezots", Fixin "Les Chenevières" og Nuits-Saint-Georges "Les Damodes". Hver vin er fremstillet med særlig omhu og afspejler rigdommen og mangfoldigheden i terroirerne i Côte de Nuits.
En vinfremstilling, der forener tradition og modernitet
Vinificeringen på domænet foregår med en minimalistisk tilgang, der respekterer frugten og dens miljø. Høsten foregår manuelt, og gæringen sker med indfødte gærstammer. Lagringen foregår hovedsageligt i franske egetræsfade, med moderat brug af nyt træ, for at bevare balancen og renheden i aromaerne.
Anerkendelse og fremtidsudsigter
Siden sin oprettelse har Domaine Ballorin & F vundet anerkendelse blandt vinelskere og kritikere for kvaliteten og autenticiteten af sine årgange. Med en årlig produktion på ca. 20.000 flasker fortsætter vingården med at udvikle sig, altid styret af en passion for excellence og en dyb respekt for det burgundiske terroir.
