Die Weine der Domaine Gallois

Ein Familienerbe seit 1901

Die Domaine Dominique Gallois in Gevrey-Chambertin im Burgund ist das Ergebnis einer seit vier Generationen weitergegebenen Familienleidenschaft. Im Jahr 1901 ließ Guillaume Bizot, Dominiques Urgroßvater, einen bemerkenswerten Weinkeller und ein Familienhaus in der Rue Maréchal de Lattre de Tassigny Nr. 9 errichten. Zu dieser Zeit besaß das Weingut Weinbergsparzellen, die sich bis nach Volnay erstreckten. Im Zuge der Familiennachfolge kam es jedoch zu einer Aufteilung des Weinbergs, und so erbte seine Tochter Charlotte Gallois 2,5 Hektar Rebfläche in Gevrey-Chambertin. Ihr Sohn Jean Gallois, der Vater von Dominique, leitete das Weingut fast 40 Jahre lang und richtete die Produktion hauptsächlich auf den Handel aus.

Die Modernisierung unter der Leitung von Dominique Gallois

1989 übernahm Dominique Gallois die Leitung des Familienweinguts mit dem Ziel, es zu modernisieren und weiterzuentwickeln. Er führte neue Weinbereitungsmethoden ein und begann ab dem Jahrgang 1989 mit dem Verkauf in Flaschen. Dank seiner Bemühungen richtete sich die Domaine Gallois auf Privatkunden aus und erlangte einen Ruf, der von Fachleuten, Weinführern und Weinliebhabern gleichermaßen anerkannt wurde. Dominique legt großen Wert darauf, das Terroir zu respektieren, da er der Ansicht ist, dass die Qualität eines Weins das Ergebnis seiner Herkunft, des Alters der Reben und der klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahres ist.

Ein außergewöhnlicher Weinberg im Herzen der Côte de Nuits

Das Weingut erstreckt sich über 4 Hektar, verteilt auf sieben renommierte Appellationen, darunter der Grand Cru Charmes-Chambertin und mehrere Premiers Crus wie Combe aux Moines, Petits Cazetiers und Les Goulots. Die Rebstöcke, die hauptsächlich aus Pinot Noir bestehen, werden das ganze Jahr über sorgfältig gepflegt. Die Philosophie des Weinguts basiert auf einer konsequenten Arbeit im Weinberg, die einen minimalen Eingriff im Keller ermöglicht. Dieser Ansatz zielt darauf ab, das Terroir durch authentische Weine, die ihren Ursprung widerspiegeln, voll zur Geltung kommen zu lassen.

Weinbereitungsmethoden, die Tradition und Innovation verbinden

Die Weinbereitung auf der Domaine Dominique Gallois beginnt mit einer Kaltmazeration vor der Gärung, deren Dauer je nach Jahrgang variiert. Dieser Schritt ermöglicht es, die Aromen zu extrahieren und das Beste aus den Trauben herauszuholen. Die Gärung wird ausschließlich durch einheimische Hefen eingeleitet und dauert zwischen 10 und 15 Tagen. Während dieser Zeit werden manuelle Unterstoßen und Überpumpen durchgeführt, um die Inhaltsstoffe der Trauben, wie Tannine und Aromen, schonend zu extrahieren. Anschließend reifen die Weine etwa 18 Monate lang in Eichenfässern aus dem Allier, wobei der Anteil an neuem Holz sorgfältig kontrolliert wird, um die Aromen des Weins nicht zu überdecken. Das Weingut achtet besonders auf den Einfluss des Holzes und sorgt dafür, dass es die eigentlichen Eigenschaften des Weins nicht überdeckt.

Weine, die die Reinheit des Terroirs widerspiegeln

Die Weine der Domaine Dominique Gallois sind bekannt für ihre Finesse, ihre Eleganz und ihre Lagerfähigkeit. Jede Cuvée bringt den einzigartigen Charakter ihres Lagencharakters getreu zum Ausdruck und bietet subtile Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von blumigen und würzigen Noten. So wird beispielsweise der Gevrey-Chambertin „Les Petits Cazetiers“ als „femininer“ Wein beschrieben, der Finesse und Subtilität vereint, mit einer samtigen Textur und dezenten Tanninen. Diese Weine, die aus familiärem Know-how und einem tiefen Respekt vor dem Terroir hervorgehen, begeistern Liebhaber und Sammler auf der Suche nach authentischen und raffinierten Weinen.