Ruinart "R" de Ruinart

Conservés dans des conditions optimales, les assemblages de chardonnay sont frais et vivaces quand ils sont consommés jeunes et déploient toute leur puissance aromatique au fil du temps.##"Fuité, élancé, gourmand, apéritif, et d'une dimension brillante. Quasi parfait !" 17/20#Le Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2013##Le cépage chardonnay est l'âme de la Maison Ruinart.#Son raisin, issu principalement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, est au cur de toutes ses cuvées.##Assemblage : Constitié de 40% de Chardonnay, de57% de Pinot Noir et 3% de Meunier, et incluant 20 à 25% de vins de réserve des 2 années précédentes.##Vinification : Vendange manuelle, une fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, et une fermentation malo-lactique, un Dosage : 9g/l ##Dégustation : Une robe brillante et limpide de couleur jaune avec des reflets or. Une belle brillance, l'effervescence est soutenue. Un premier nez fin et frais, fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche (poire, pomme reinette), d'abricot ainsi que de noisettes et d'amandes fraîches. Quelques notes florales et épicées apportent un supplément de complexité. #Le deuxième nez révèle une belle intensité olfactive, sur un fond plus brioché et biscuité. #Attaque en bouche très franche. Un vin équilibré, assez rond et charnu avec des arômes de fruits mûrs (reine-claude et brugnon). La note finale est longue, le dosage est bien intégré ce qui laisse place à une fraîcheur typique du chardonnay, très présent dans l'assemblage.##Les accords : Le Brut, est un Champagne parfait pour l'apéritif, qui peut également se servir en entrée sur des plats légers et fins comme des poissons et des coquillages. Mais aussi il peut accompagner les fromages avec un affinage court (Chaource...).#