JmSélèque Quintette
Une histoire familiale enracinée dans le terroir champenois
Fondé en 1965 par Henri Sélèque, le Champagne J-M Sélèque est situé à Pierry, l'un des berceaux historiques du champagne. Aujourd'hui, Jean-Marc Sélèque, représentant de la troisième génération, perpétue la tradition familiale en alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes. Après des expériences enrichissantes en Napa Valley et en Australie, Jean-Marc a rejoint le domaine en 2008, apportant une vision innovante tout en respectant l'héritage familial.
Un vignoble diversifié au cœur des Coteaux Sud d'Épernay
Le domaine s'étend sur environ 9 hectares, répartis en 45 parcelles à travers 7 villages, principalement sur les pentes sud d'Épernay. Les cépages cultivés comprennent 60% de Chardonnay, 30% de Meunier et 10% de Pinot Noir. Cette mosaïque de terroirs permet de produire des champagnes reflétant fidèlement la richesse et la diversité des sols, principalement composés d'argiles à silex sur un sous-sol crayeux.
Une viticulture respectueuse de l'environnement
Engagé dans une approche écologique, Jean-Marc pratique une viticulture durable, intégrant des techniques biodynamiques. Les sols sont labourés, partiellement à cheval, et des préparations à base de plantes sont utilisées pour préserver la vie microbienne et renforcer la résistance naturelle des vignes. Cette attention portée au vignoble vise à obtenir des raisins sains et mûrs, essentiels pour élaborer des champagnes authentiques et expressifs.
Des vinifications précises pour des champagnes d'exception
Au chai, Jean-Marc privilégie des vinifications douces et sans artifice. Les fermentations sont réalisées en cuves inox, en fûts de chêne et en œufs en béton, avec ou sans fermentation malolactique, selon le profil souhaité pour chaque cuvée. Les vins sont élevés sur lies pendant des périodes prolongées, et le soufre est utilisé avec parcimonie. Le dosage est minimal, voire nul pour certaines cuvées, afin de préserver la pureté et l'expression du terroir.
Des cuvées emblématiques reflétant le savoir-faire familial
Parmi les champagnes phares du domaine, la cuvée "Solessence" incarne l'identité de la maison, offrant une expression pure et cristalline du terroir. Composée de 50% de Chardonnay, 40% de Meunier et 10% de Pinot Noir, elle séduit par son équilibre et sa fraîcheur. La cuvée "Partition" est issue de l'assemblage de sept parcelles distinctes, chacune vinifiée séparément en fût, créant une harmonie complexe et nuancée. Enfin, la gamme "Soliste" met en lumière des parcelles uniques, offrant des champagnes monocépages révélant toute la singularité de leur origine.
