Champagne Pascal Agrapart : L'Art du Terroir de la Côte des Blancs

Un Héritage Familial au Cœur d'Avize

Fondé à la fin du XIXᵉ siècle, le Champagne Pascal Agrapart est une maison emblématique de la Côte des Blancs. Situé à Avize, l’un des villages les plus prestigieux classés Grand Cru, le domaine a été transmis de génération en génération. Depuis 1984, Pascal Agrapart perpétue cet héritage avec un profond respect du vignoble et une volonté affirmée de produire des champagnes fidèles à leur terroir. Son travail minutieux et son engagement pour une viticulture naturelle lui valent aujourd’hui une reconnaissance internationale.

Un Terroir d’Exception et des Vignes d’Âge Respectable

Le domaine s’étend sur 12 hectares, répartis en 62 parcelles situées principalement sur Avize, Cramant, Oiry et Oger. Ces terroirs Grand Cru, reconnus pour leurs sols crayeux d’une rare pureté, apportent aux raisins une tension minérale et une fraîcheur incomparable. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, avec certaines dépassant les 60 ans, plongent profondément dans le sous-sol, captant l’essence même du terroir. Chaque parcelle est cultivée avec le plus grand soin afin d’exprimer toute la diversité et la richesse de la Côte des Blancs.

Une Viticulture Respectueuse de la Nature

Pascal Agrapart adopte une approche entièrement naturelle, privilégiant la santé des sols et l’équilibre de la vigne. Bien que non certifié, le domaine applique les principes de la biodynamie, excluant totalement herbicides et produits de synthèse. L’ensemble des travaux viticoles est réalisé à la main, depuis la taille jusqu’aux vendanges, garantissant une sélection rigoureuse des raisins. L'utilisation d'engrais organiques et le travail des sols favorisent la biodiversité, permettant aux vignes de s’épanouir dans un environnement préservé.

Une Vinification Authentique et Artisanale

À la cave, Pascal Agrapart suit une philosophie de vinification peu interventionniste. Les fermentations se déroulent exclusivement avec des levures indigènes, révélant ainsi le caractère naturel du raisin. L’élevage se fait sur lies fines, en partie en cuves inox et en fûts de chêne anciens, afin de conserver la pureté du fruit tout en gagnant en complexité. Contrairement à de nombreux producteurs, aucune chaptalisation n’est pratiquée : le degré d’alcool des vins est déterminé uniquement par la maturité naturelle des raisins. L’empreinte du millésime et du terroir est ainsi préservée, donnant naissance à des champagnes vibrants et profonds.

Des Cuvées Signature, Expressions du Terroir

Chaque vin de Pascal Agrapart raconte une histoire, celle de sa parcelle et de son millésime. Minéral, issu des terroirs d’Avize et de Cramant, incarne l’équilibre parfait entre tension et finesse, mettant en avant la minéralité emblématique de la Côte des Blancs. L’Avizoise, élaboré à partir de vieilles vignes d’Avize, séduit par sa richesse aromatique et sa texture soyeuse, offrant une profondeur exceptionnelle. Vénus, un hommage au premier cheval de labour du domaine, est une cuvée sans dosage qui dévoile la quintessence du terroir d’Avize dans sa forme la plus pure et épurée.

Une Expérience Inoubliable au Domaine

Le Champagne Pascal Agrapart invite les amateurs de grands vins à découvrir son univers à travers des visites et des dégustations au domaine. Chaque rencontre est une immersion dans le savoir-faire d’un vigneron passionné, soucieux de partager son amour du terroir et de ses vignes. Entre respect des traditions et recherche constante de perfection, chaque bouteille incarne l’authenticité et l’excellence qui font la renommée du domaine.