Champagne Jacques Lassaigne : L'Art du Blanc de Blancs de Montgueux

Une Maison Familiale au Cœur de Montgueux

La Maison Jacques Lassaigne est située à Montgueux, un village champenois réputé pour son terroir exceptionnel. Fondée par Jacques Lassaigne, la maison est désormais dirigée par son fils, Emmanuel Lassaigne, qui perpétue la tradition familiale avec passion et innovation. Le vignoble s'étend sur 4,7 hectares, principalement plantés en Chardonnay, bénéficiant d'une exposition sud-est idéale pour une maturation optimale des raisins.

Un Terroir Unique : Le Montrachet de la Champagne

Montgueux est souvent surnommé le « Montrachet de la Champagne » en raison de son sol crayeux et de son microclimat particulier. Ce terroir confère aux champagnes une minéralité prononcée et une complexité aromatique distinctive. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées selon des pratiques respectueuses de l'environnement, favorisant la biodiversité et la santé des sols.

Des Cuvées d'Exception Révélant le Terroir

Parmi les cuvées emblématiques de la maison, le « Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux » se distingue par sa fraîcheur et sa pureté, résultant d'un assemblage de neuf parcelles différentes et de deux millésimes successifs. La cuvée « Le Cotet », issue d'une parcelle unique, offre une expression intense du Chardonnay avec des notes d'agrumes et une finale saline. Chaque bouteille est le reflet fidèle du terroir et du savoir-faire d'Emmanuel Lassaigne.

Une Vinification Artisanale et Naturelle

Emmanuel Lassaigne adopte une approche minimaliste en cave, privilégiant les fermentations spontanées avec des levures indigènes et limitant l'utilisation de soufre au strict minimum. Les vins sont élevés sur lies fines pendant plusieurs années, développant ainsi une texture soyeuse et une profondeur aromatique remarquable. Le dégorgement est réalisé manuellement, une pratique rare en Champagne, garantissant une qualité optimale pour chaque bouteille.

Une Reconnaissance Internationale

Les champagnes Jacques Lassaigne sont plébiscités par les amateurs et les critiques du monde entier pour leur authenticité et leur expression pure du terroir de Montgueux. Présents sur les plus grandes tables gastronomiques, ils incarnent l'excellence et l'innovation d'une maison familiale dédiée à l'art du Champagne.