Vin de France Melon 2025
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Vézelay "Les Angelots" 2021
Una historia familiar arraigada en la región de Vézelien
La finca La Sœur Cadette, situada en el corazón de la región de Vézelien, en Borgoña, es fruto de la pasión de la familia Montanet por la viticultura. Fundada por Jean y Catherine Montanet, la finca está dirigida actualmente por su hijo, Valentin Montanet, quien perpetúa la tradición familiar elaborando vinos que reflejan fielmente el terruño único de la región.
Un compromiso con la viticultura ecológica
Desde sus inicios, la finca practica una agricultura ecológica certificada, respetando el equilibrio natural de los suelos y de la vid. Este enfoque ecológico garantiza uvas de alta calidad, libres de productos químicos sintéticos, lo que permite elaborar vinos auténticos y expresivos.
Terruños diversificados para cuvées distintivas
El viñedo se extiende por varias parcelas situadas principalmente en los alrededores de Vézelay, beneficiándose de suelos arcillo-calcáreos propicios para el cultivo de Chardonnay y Pinot Noir. Esta diversidad geológica se traduce en una gama de vinos con perfiles aromáticos variados, cada uno de los cuales expresa las características específicas de su terruño de origen.
Una vinificación natural para vinos vivos
Fiel a su filosofía de minimalismo intervencionista, el Domaine La Sœur Cadette da prioridad a las fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y limita el uso de azufre durante la vinificación. La crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable o en barricas de roble, según el carácter que se busque para cada cuvée, con el fin de preservar la pureza y la autenticidad de la fruta.
Cuvées emblemáticas aclamadas por los aficionados
Entre los vinos estrella de la bodega, el Bourgogne Vézelay «La Châtelaine» destaca por su frescura y mineralidad, mientras que el Bourgogne Rouge «Champs Cadet» ofrece una expresión elegante y afrutada del Pinot Noir. Estas añadas, muy apreciadas por los amantes de los vinos naturales, dan testimonio del saber hacer y la pasión que animan a Domaine La Sœur Cadette.
