Vézelay "Cuvée Châtelaine" 2022
En familiehistorie med rødder i Vézelien
Domaine La Sœur Cadette, der ligger i hjertet af Vézelien i Bourgogne, er resultatet af familien Montanets passion for vinavl. Domænet blev grundlagt af Jean og Catherine Montanet og ledes i dag af deres søn, Valentin Montanet, der viderefører familietraditionen ved at producere vine, der trofast afspejler regionens unikke terroir.
Et engagement i økologisk vinavl
Siden starten har vingården praktiseret certificeret økologisk landbrug, der respekterer den naturlige balance i jorden og vinstokkene. Denne økologiske tilgang garanterer druer af høj kvalitet, fri for syntetiske kemikalier, hvilket gør det muligt at fremstille autentiske og udtryksfulde vine.
Forskellige terroirs giver karakteristiske årgange
Vingården strækker sig over flere parceller, der hovedsageligt ligger omkring Vézelay, og nyder godt af ler- og kalkholdige jordbundsforhold, der er gunstige for dyrkningen af Chardonnay og Pinot Noir. Denne geologiske mangfoldighed resulterer i et udvalg af vine med varierede aromatiske profiler, hvor hver enkelt udtrykker de specifikke karakteristika fra sit oprindelige terroir.
En naturlig vinfremstilling for levende vine
I tråd med sin filosofi om interventionistisk minimalisme foretrækker Domaine La Sœur Cadette spontan gæring med indfødte gærstammer og begrænser brugen af svovl under vinfremstillingen. Lagringen foregår i rustfri ståltanke eller egefade, afhængigt af den ønskede karakter for hver cuvée, for at bevare frugtens renhed og autenticitet.
Ikoniske cuvéeer, der hyldes af vinelskere
Blandt domænets flagskibsvine udmærker Bourgogne Vézelay "La Châtelaine" sig ved sin friskhed og mineralitet, mens Bourgogne Rouge "Champs Cadet" byder på en elegant og frugtig udtryk af Pinot Noir. Disse cuvéeer, der regelmæssigt værdsættes af elskere af naturvine, vidner om den knowhow og passion, der præger Domaine La Sœur Cadette.
