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Vézelay "Cuvée Châtelaine" 2022
Vézelay "Les Angelots" 2021
Une histoire familiale enracinée dans le Vézelien
Le Domaine La Sœur Cadette, situé au cœur du Vézelien en Bourgogne, est le fruit de la passion de la famille Montanet pour la viticulture. Fondé par Jean et Catherine Montanet, le domaine est désormais dirigé par leur fils, Valentin Montanet, qui perpétue la tradition familiale en produisant des vins reflétant fidèlement le terroir unique de la région.
Un engagement envers la viticulture biologique
Depuis ses débuts, le domaine pratique une agriculture biologique certifiée, respectant l'équilibre naturel des sols et de la vigne. Cette approche écologique garantit des raisins de haute qualité, exempts de produits chimiques de synthèse, permettant d'élaborer des vins authentiques et expressifs.
Des terroirs diversifiés pour des cuvées distinctives
Le vignoble s'étend sur plusieurs parcelles situées principalement autour de Vézelay, bénéficiant de sols argilo-calcaires propices à la culture du Chardonnay et du Pinot Noir. Cette diversité géologique se traduit par une gamme de vins aux profils aromatiques variés, chacun exprimant les caractéristiques spécifiques de son terroir d'origine.
Une vinification naturelle pour des vins vivants
Fidèle à sa philosophie de minimalisme interventionniste, le Domaine La Sœur Cadette privilégie des fermentations spontanées avec des levures indigènes et limite l'utilisation de soufre lors de la vinification. Les élevages sont réalisés en cuves inox ou en fûts de chêne, selon le caractère recherché pour chaque cuvée, afin de préserver la pureté et l'authenticité du fruit.
Des cuvées emblématiques saluées par les amateurs
Parmi les vins phares du domaine, le Bourgogne Vézelay "La Châtelaine" se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, tandis que le Bourgogne Rouge "Champs Cadet" offre une expression élégante et fruitée du Pinot Noir. Ces cuvées, régulièrement appréciées par les amateurs de vins naturels, témoignent du savoir-faire et de la passion qui animent le Domaine La Sœur Cadette.
