Bourgogne Chardonnay 2022
Cidre "Edition n°1 Pinot Noir" Extra-Brut 2022
Esperide Tonic No añada (NV)
Ratafia de Bourgogne No añada (NV)
Eau de Vie d'Agrumes 2022
Bourgogne Pinot Noir 2022
Esperide Tonic 2022
Una aventura nacida de la pasión
Fundada en 2020 por cuatro amigos apasionados —Véronique, Patrick, Jean-Arnaud y Jean-David—, Eclectik es una sidrería artesanal situada en el corazón de Beaune, en Borgoña. Su objetivo es revivir y reinventar la tradición sidrera en una región principalmente vitivinícola. Gracias a sus respectivas experiencias en el mundo del vino, los licores y la cerveza, elaboran sidras y vinos que reflejan la diversidad de los terruños y los sabores.
Sidras elaboradas como grandes vinos
En Eclectik, las sidras se elaboran con el mismo esmero que los grandes vinos. Las manzanas, recolectadas localmente o procedentes de zumos seleccionados en diversas regiones sidreras francesas, fermentan de forma natural con sus levaduras autóctonas. Esta fermentación lenta y completa tiene lugar en una variedad de barricas que han contenido vinos o licores, lo que aporta una complejidad aromática única a cada cuvée. A continuación, las sidras se crían durante varios meses en barricas, desarrollando así su personalidad distintiva.
Una gama de vinos accesible y agradable
Además de sus sidras, Eclectik ofrece, desde la cosecha de 2022, una selección de vinos de Borgoña. Esta gama incluye denominaciones regionales como Bourgogne Aligoté vieilles vignes, Bourgogne Chardonnay y Hautes-Côtes de Beaune para los blancos, así como Bourgogne Pinot Noir y Santenay 1er Cru Clos Rousseau para los tintos. Estos vinos, producidos en cantidades limitadas, están concebidos para ser accesibles y ofrecer un placer inmediato, al tiempo que reflejan fielmente el terruño borgoñón.
Un enfoque ecléctico y respetuoso con el terruño
Fiel a su nombre, Eclectik adopta un enfoque diversificado seleccionando frutas y zumos de diferentes orígenes, respetando al mismo tiempo las tradiciones locales. Los fundadores colaboran estrechamente con viticultores, destiladores y cerveceros amigos, lo que les permite utilizar barricas que han contenido néctares excepcionales. Este método contribuye a la riqueza y singularidad de sus productos, al tiempo que honra el patrimonio cultural y gastronómico de Borgoña.
Un reconocimiento creciente
Desde su creación, Eclectik ha sabido seducir a los amantes de la sidra y el vino gracias a la calidad y la originalidad de sus creaciones. Su compromiso con la autenticidad, el respeto por el terruño y la innovación les ha valido un reconocimiento cada vez mayor, tanto a nivel local como internacional. Eclectik sigue explorando nuevas vías gustativas, ofreciendo productos que sorprenden y deleitan a los paladares más exigentes.
