Bourgogne Chardonnay 2022
Cidre "Edition n°1 Pinot Noir" Extra-Brut 2022
Esperide Tonic Non millesimato (NV)
Ratafia de Bourgogne Non millesimato (NV)
Eau de Vie d'Agrumes 2022
Bourgogne Pinot Noir 2022
Esperide Tonic 2022
Un'avventura nata dalla passione
Fondata nel 2020 da quattro amici appassionati – Véronique, Patrick, Jean-Arnaud e Jean-David – Eclectik è una sidreria artigianale situata nel cuore di Beaune, in Borgogna. Il loro obiettivo è quello di far rivivere e reinventare la tradizione sidricola in una regione prevalentemente viticola. Grazie alle loro rispettive esperienze nel mondo del vino, dei distillati e della birra, producono sidri e vini che riflettono la diversità dei terroir e dei sapori.
Sidri elaborati come grandi vini
Da Eclectik, i sidri sono prodotti con la stessa cura dei grandi vini. Le mele, raccolte localmente o provenienti da succhi selezionati in varie regioni sidricole francesi, fermentano naturalmente con i loro lieviti indigeni. Questa fermentazione lenta e completa avviene in una varietà di botti che hanno contenuto vini o distillati, conferendo una complessità aromatica unica a ogni cuvée. I sidri vengono poi affinati per diversi mesi in botte, sviluppando così la loro personalità distintiva.
Una gamma di vini accessibili e piacevoli
Oltre ai sidri, Eclectik propone, a partire dall'annata 2022, una selezione di vini di Borgogna. Questa gamma comprende denominazioni regionali come Bourgogne Aligoté vieilles vignes, Bourgogne Chardonnay e Hautes-Côtes de Beaune per i bianchi, nonché Bourgogne Pinot Noir e Santenay 1er Cru Clos Rousseau per i rossi. Questi vini, prodotti in quantità limitate, sono concepiti per essere accessibili e offrire un piacere immediato, pur riflettendo fedelmente il terroir borgognone.
Un approccio eclettico e rispettoso del terroir
Fedele al proprio nome, Eclectik adotta un approccio diversificato selezionando frutta e succhi di diversa provenienza, nel rispetto delle tradizioni locali. I fondatori collaborano strettamente con viticoltori, distillatori e birrai amici, il che permette loro di utilizzare botti che hanno contenuto nettare d'eccezione. Questo metodo contribuisce alla ricchezza e alla singolarità dei loro prodotti, onorando al contempo il patrimonio culturale e gastronomico della Borgogna.
Un riconoscimento crescente
Fin dalla sua creazione, Eclectik ha saputo conquistare gli amanti del sidro e del vino grazie alla qualità e all'originalità delle sue creazioni. Il loro impegno verso l'autenticità, il rispetto del terroir e l'innovazione ha portato a un crescente riconoscimento, sia a livello locale che internazionale. Eclectik continua a esplorare nuove vie gustative, proponendo prodotti che sorprendono e incantano i palati più esigenti.
