Domaine Joliet: Patrimonio y saber hacer en el corazón de Borgoña

Una historia que se remonta al siglo XII

Le Clos de la Perrière, situado en Fixin, en la Côte de Nuits, fue fundado en 1142 por los monjes cistercienses de Cîteaux. Reconociendo el excepcional potencial de este terruño, plantaron allí viñedos que perdurarían a lo largo de los siglos. En 1853, la familia Joliet adquirió este viñedo único y lo convirtió en una finca de 5 hectáreas, perpetuando un saber hacer vitícola secular. Hoy en día, Bénigne Joliet, sexta generación de la familia, vela por preservar y realzar este legado, al tiempo que integra técnicas modernas y sostenibles.

Un terruño excepcional al servicio de grandes vinos

El Clos de la Perrière se asienta sobre un mosaico de suelos compuestos por caliza, arcilla y margas, lo que confiere a los vinos una complejidad y una profundidad incomparables. Gracias a su exposición ideal y a su altitud, propicia para una maduración óptima del Pinot Noir, este terruño produce vinos de gran finura, que combinan estructura y elegancia. Las viñas, de entre 40 y 90 años, se trabajan con esmero para expresar plenamente la singularidad de cada añada.

Un enfoque riguroso y respetuoso con la naturaleza

La finca Joliet apuesta por una viticultura sostenible, limitando los insumos químicos y favoreciendo las prácticas manuales. Los suelos se mantienen sin herbicidas, con un laboreo regular que permite una mejor oxigenación y un enraizamiento profundo de las cepas. La vendimia se realiza a mano, con una selección meticulosa para conservar solo las mejores bayas, garantizando así una calidad irreprochable desde la cosecha.

Vinificaciones precisas para vinos de gran elegancia

Cada parcela del Clos de la Perrière se vinifica por separado para preservar la identidad de cada terruño. Tras una fermentación controlada con levaduras autóctonas, los vinos se crían en barricas de roble francés durante 24 a 36 meses, de las cuales aproximadamente el 15 % son de madera nueva, con el fin de respetar el equilibrio entre la expresión de la fruta y la aportación de la madera. Esta crianza prolongada permite a los vinos desarrollar una gran complejidad aromática y una profundidad notable.

Vinos reconocidos por su finura y su potencial de guarda

Los vinos de la Bodega Joliet, en particular el Fixin Premier Cru «Clos de la Perrière», son elogiados regularmente por la crítica internacional. Sus aromas de frutos rojos y negros, realzados por notas especiadas y florales, se combinan con una delicada estructura tánica y un final persistente. Su gran capacidad de guarda les permite evolucionar magníficamente con el paso de los años, ofreciendo una experiencia de cata cada vez más refinada. Cada añada es testimonio del saber hacer y la pasión que animan la finca desde hace más de un siglo.

Una finca familiar con la mirada puesta en el futuro

Bénigne Joliet, con el apoyo de su hija Camille, persigue el objetivo de preservar y mejorar este patrimonio único. Sin dejar de ser fiel a las tradiciones de Borgoña, la finca incorpora innovaciones respetuosas con el medio ambiente y busca constantemente sublimar la expresión del Clos de la Perrière. Gracias a este compromiso, la finca Joliet sigue escribiendo su historia, asegurando la perdurabilidad y la excelencia de sus vinos para las generaciones futuras.