Domaine Joliet: Arv og ekspertise i hjertet af Bourgogne

En historie, der går tilbage til det 12. århundrede

Clos de la Perrière, beliggende i Fixin i Côte de Nuits, blev grundlagt i 1142 af cisterciensermunkene fra Cîteaux. De erkendte dette terroirs enestående potentiale og plantede vinstokke, der skulle overleve gennem århundreder. I 1853 erhvervede familien Joliet denne unikke vingård og gjorde den til et 5 hektar stort monopol, hvorved de videreførte en århundredgammel viden om vinproduktion. I dag sørger Bénigne Joliet, sjette generation af familien, for at bevare og forædle denne arv, samtidig med at han integrerer moderne og bæredygtige teknikker.

Et enestående terroir til fremstilling af store vine

Clos de la Perrière ligger på en mosaik af jordarter bestående af kalk, ler og mergel, hvilket giver vinene en uforlignelig kompleksitet og dybde. Takket være sin ideelle beliggenhed og højde, der er gunstig for en optimal modning af Pinot Noir, producerer dette terroir vine med stor finesse, der forener struktur og elegance. Vinstokkene, der er mellem 40 og 90 år gamle, dyrkes med omhu for fuldt ud at udtrykke hver årgangs særpræg.

En stringent og naturvenlig tilgang

Domaine Joliet forpligter sig til bæredygtig vinavl, hvor kemiske tilsætningsstoffer begrænses og manuelle metoder foretrækkes. Jordbunden plejes uden herbicider, og regelmæssig jordbearbejdning sikrer bedre iltning og en dyb roddannelse hos vinstokkene. Høsten foregår manuelt med en omhyggelig udvælgelse, så kun de bedste druer bevares, hvilket garanterer en upåklagelig kvalitet allerede fra høsten.

Præcis vinfremstilling for vine af stor elegance

Hver parcel i Clos de la Perrière vinificeres separat for at bevare hvert terroirs identitet. Efter en kontrolleret gæring med indfødte gærstammer lagres vinene på franske egetræsfade i 24 til 36 måneder, hvoraf ca. 15 % er nye fade, for at bevare balancen mellem frugtens udtryk og træets bidrag. Denne lange lagring giver vinene mulighed for at udvikle en smuk aromatisk kompleksitet og en bemærkelsesværdig dybde.

Vine, der er kendt for deres finesse og lagringspotentiale

Vinene fra Domaine Joliet, især Fixin Premier Cru «Clos de la Perrière», hyldes regelmæssigt af internationale anmeldere. Deres aromaer af røde og sorte frugter, forstærket af krydrede og blomsteragtige noter, kombineres med en delikat tanninstruktur og en vedvarende eftersmag. Deres store lagringspotentiale gør, at de udvikler sig smukt med årene og tilbyder en stadig mere raffineret smagsoplevelse. Hver årgang vidner om den knowhow og passion, der har drevet vingården i over et århundrede.

En familieejet vingård med blikket rettet mod fremtiden

Bénigne Joliet, støttet af sin datter Camille, fortsætter ambitionen om at bevare og forbedre denne unikke arv. Samtidig med at man forbliver tro mod de burgundiske traditioner, integrerer vingården miljøvenlige innovationer og søger konstant at forædle udtrykket i Clos de la Perrière. Takket være dette engagement fortsætter Domaine Joliet med at skrive sin historie og sikrer dermed sine vines levetid og excellence for de kommende generationer.